Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Flankstek av nötkött med ruccolasallad - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 4 msk. olivolja
• 300 g ciabatta eller vitt bröd, skuret i tärningar (ca 5 dl)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Grovt salt och nymalen peppar
• 1/2 kopp skivad rädisa
• 2 koppar körsbärstomater, halverade vardera
• 1/2 kopp färska blad basilika, hacka
• 2 msk kapris och 2 msk saltlake
• 500–600 g flankstek av nötkött
• 6 koppar ung ruccola

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ciabattabröd, vitt bröd, vitlök, rädisa, körsbärstomater, basilika, kapris, nötkött, ruccola

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna. Tillsätt brödtärningarna och stek tills de är krispiga och lätt gyllenbruna, vänd dem, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och 1/4 tsk salt och peppar och stek under omrörning i ytterligare 30 sekunder. Häll över i en stor skål och torka av pannan. Tillsätt rädisor, tomater och basilika i skålen. kapris och saltlake, blanda.
Steg 2
• Värm 1 matsked olivolja i samma stekpanna. Krydda biffen med salt och peppar, lägg den i stekpannan och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Vänd biffen och stek i ytterligare 3-5 minuter. Lägg biffen på en skärbräda och låt den vila i 5 minuter.
Steg 3
• Tillsätt ruccolan och de återstående 2 matskedarna olivolja i skålen med grönsakerna, blanda och krydda med salt och peppar. Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna och lägg upp på tallrikar. Servera med ruccolasalladen.

Röster: 1