Nötflankstek i Bloody Mary-marinad

Röster: 1

Hur man gör - Flankstek i Bloody Mary-marinad

Foto av rätten: Paul Sirisaly

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Detta recept på flankstek av nötkött marinerad i en marinad gjord med Bloody Mary-ingredienser innehåller grönsaksjuice (tomater, morötter, selleri och örter), vodka, pepparrot och kryddor. Biffen grillas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g flankstek av nötkött
1 kopp koncentrerad grönsaksjuice (en blandning av tomater, morötter, rödbetor, selleri och örter)
1/2 kopp vodka
Havssalt och nymalen peppar
1 tesked het sås
1 msk Worcestershiresås
1 msk citronsaft
1-2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk lökpulver
1 tesked sellerifrön
1 msk riven pepparrot
1/4 kopp extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, het sås, Worcestershiresås, vodka, citronsaft, tomatjuice, morotsjuice, kryddmarinad för kött, sellerifrön, lökpulver, vitlök, pepparrot

Att laga maträtten enligt receptet:

I en 1-liters plastbehållare med lock, blanda noggrant grönsaksjuice, vodka, 1 tesked vardera av havssalt och svartpeppar, stark sås, citronsaft, worcestershiresås, vitlök, lökpulver, sellerifrö, pepparrot och olivolja. Tillsätt biffen. Kyl och marinera i minst 8 timmar (eller upp till 24 timmar).
Värm grillen till hög värme. Ta ut biffen ur marinaden och klappa den torr med hushållspapper. Grilla biffen i 2 minuter per sida tills grillmärken bildas, sänk sedan värmen till medelvärme och grilla i ytterligare 7–9 minuter per sida tills den är medium-rare.