Bloody Mary-ägg

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 270, totalt fett 14 G., mättade fetter 4 G., proteiner 17 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 253 mg, natrium 793 mg, socker 8 G.

Du kommer garanterat att spara det här receptet till din nästa brunch med vännerna. Dessa äggröra bakas i individuella ramekins i en tomatsås med pepparrot och Tabascosås, vilket skapar en smak som liknar en klassisk Bloody Mary. För en fantastisk presentation toppas varje portion med krispigt bacon, möra räkor, pickles, rostade brödskivor och en selleristjälk – allt när det är som bäst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk (800 g) krossade tomater på burk
2 vitlöksklyftor, krossade
1 liten schalottenlök, hackad
2 msk färdig pepparrot
1 msk Worcestershiresås
1 matsked het sås, till exempel Tabasco
0,5 tsk sellerifrön
6 stora ägg
3 tjocka skivor bacon, halverade på tvären (ca 110 g)
6 stora räkor (16/20), skalade och urkärnade (cirka 110 g)
2 tjocka skivor brioche (ca 90 g)
Inre selleristjälkar med blad, till servering
Inlagda grönsaker, såsom gurkor, gröna bönor, pepperoncini och cocktaillök, till servering
Specialutrustning6 ramekiner med en kapacitet på 240 ml; 6 små spett eller tandpetare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, räkor, purerade tomater, briochebröd, bacon, selleri, peperoncino peppar, het sås, krämig pepparrot, rostat bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Placera sex 240 ml ramekinformar på en bakplåt med kant.
I en stor skål, blanda tomater, vitlök, schalottenlök, pepparrot, worcestershiresås, het sås, sellerifrön, ¾ matsked salt och en nypa nymalen svartpeppar tills blandningen är slät. Fördela blandningen jämnt mellan ramekinerna och fyll varje skål till ungefär två tredjedelar.

Använd baksidan av en tesked och gör en grop i mitten av varje muffinsplåt. Knäck sedan försiktigt ett ägg i varje grop, var noga med att inte bryta gulan. Strö över en nypa salt per ägg. Grädda tills såsen bubblar och äggvitorna har stelnat men gulan fortfarande är rinnig, cirka 25 minuter.
Under tiden, stek baconet i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme, vänd det då och då, tills det är brynt och krispigt, cirka 6 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av. Häll det mesta av det utsmälta fettet från stekpannan i en liten skål, spara 1 matsked och ställ åt sidan.
Öka värmen till medelhög och krydda räkorna med en nypa salt och svartpeppar. Tillsätt räkorna i pannan och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 2 minuter per sida.
Lägg över baconet på en tallrik och ställ åt sidan. Pensla varje sida av brödet med lite av det smälta fettet och lägg sedan brödet i pannan. Stek tills det är gyllenbrunt, 1-2 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och skär varje brödskiva i 3 bitar.
Lägg försiktigt över de varma ramekinerna på ett serveringsfat och strö över nymalen svartpeppar. Trä 2-3 pickles på vart och ett av 6 små spett eller tandpetare. Servera de bakade äggen med pickles, krispigt bacon, räkor, rostat bröd och selleri.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Frukost / Festliga rätter / Festrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar