Flankbiff i ingefärsmarinad

Röster: 4

Hur man gör flankstek i en ingefärsmarinad

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Flankstek är en seg, men billig och utsökt nötköttsbit som, när den tillagas ordentligt, blir fantastisk. Marinera köttet i minst en halvtimme i förväg, eller kyl det i upp till 24 timmar. En marinad av sesamolja, vitlök, ingefära, limejuice och honung mörar inte bara nötköttet utan ger det också en utsökt smak, med söta, syrliga och salta toner typiska för asiatisk mat. Grilla biffen till önskad stekgrad (helst inte mer än medium) och servera tunt skivad tvärs över.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg flankstek, rensa fett och senor
12 cm ingefära, tunt skivad
1/4 msk sesamolja
8 medelstora vitlöksklyftor, krossade
2 tsk färskpressad limejuice
1 msk honung
2 teskedar grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, limejuice, ingefärarot, sesamolja

Att laga maträtten enligt receptet:

I en icke-reaktiv skål eller en stor plastpåse med återförslutningsbar plast, blanda alla ingredienser utom biffen. Tillsätt biffen och vänd så att den täcks ordentligt. Täck skålen eller förslut påsen och låt marinera i rumstemperatur i 30 minuter. Om du gör i förväg, täck över och kyl. Du kan marinera i kylskåp i upp till 24 timmar.
När biffen har marinerats, ta ut den ur kylskåpet och låt den anta rumstemperatur, låt den stå på köksbänken i minst 15 minuter. Värm en lätt oljad grillpanna på medelvärme. När pannan är varm, ta ut biffen ur marinaden, skaka av överflödig marinad, lägg den i pannan och stek i cirka 6-8 minuter per sida för medium-rare.