Grillad ryggbiff i italiensk marinad
Röster: 1
Tid: 40 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Oxfilé anses vara en av de bästa alternativen till biffar och erbjuder en hyfsad köttbit till ett rimligt pris. Den är magrare och lite segare än en premiumbit, men den smakar fantastiskt när den marineras innan grillning. Detta recept använder en italiensk vinägrett med vitlök, rosmarin, oregano och rödpepparflingor. Ställ lite av marinaden åt sidan för servering. Låt det marinerade köttet anta rumstemperatur innan tillagning för att säkerställa jämn tillagning på alla sidor. Skiva den färdiga biffen tunt och doppa den i den aromatiska, syrliga marinaden. Servera med en uppfriskande dryck. sangria.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 oxfilé som väger 1 kg (4-5 cm tjock)
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk hackad färsk oregano
- 2 teskedar honung
- 0,5 tsk rödpepparflingor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, röda pepparflingor, oregano, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor skål, blanda olivolja, vinäger, vitlök, rosmarin, persilja, oregano, honung, rödpepparflingor och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Häll 3 matskedar vinägrett i en liten skål; täck över och kyl tills den ska serveras.
- Blanda resterande dressing med biffen i en stor plastpåse med ziplock-förslutning; vänd påsen flera gånger för att täcka köttet med vätskan. Ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten, vänd påsen då och då.
- Värm grillen till hög värme. Lägg biffen på en tallrik eller bakplåt, häll av överflödig marinad och krydda med salt och peppar. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Grilla biffen tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen visar 55 °C, 16 till 20 minuter för medium-rare, vänd var 4:e till 5:e minut. Lägg biffen på en skärbräda och låt vila i 10 minuter. Skiva tunt tvärs över fibrerna; servera med den sparade dippsåsen.
Kategorier:
Liknande recept
