Oxfilé med provensalsk örtbotten och bakad potatis som tillbehör
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 478, totalt fett 20 G., mättade fetter 11 G., proteiner 42 G., kolhydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 99 mg, natrium 217 mg, socker - G.
Kalorier 478, totalt fett 20 G., mättade fetter 11 G., proteiner 42 G., kolhydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 99 mg, natrium 217 mg, socker - G.
Oxfilé är en billig och utsökt bit nötkött som kan ingå även i vardagliga måltider. Den kommer från ryggraden, är fettsnål och något segare än andra biffar, men har en distinkt nötig smak. För att undvika att den förstörs eller torkar ut, tillaga oxfilén till medelvärme. Bred en stor bit biff med senap, gnid in med herbes de Provence och bryn i smör. Denna biff kommer att glädja dig med sin möra och saftiga smak. Servera med bakpotatis, mikrovågsugnsvärmd och stekt hel i biffsaften för en läcker krispig skorpa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg marmorerad ryggbiff, 1 cm tjock (från ryggraden)
- 4 små tjockskaliga Russet Burbank-potatisar, skrubbade
- 2 msk stark senap, plus extra till servering
- 2 tsk hackad Provençalska örter
- 5 msk (75 g) smör
- 2 msk hackad gräslök eller salladslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, potatis, Provençalska örter, gröna lökar, senap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Picka potatisen på flera ställen med en gaffel och värm i mikrovågsugnen tills den är mjuk, cirka 15 minuter.
- Under tiden, stick hål i båda sidorna av biffen med en gaffel. Blanda senap och provencalska örter i en skål och gnid in blandningen över hela biffen.
- Värm en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked (15 g) smör. När smöret smält, lägg i biffen och bryn den på ena sidan tills den är gyllenbrun, cirka 7 minuter. Vänd och bryn den på den andra sidan i cirka 4 minuter för medium-rare. Lägg biffen på en skärbräda, krydda med salt och peppar och toppa med 1 matsked (15 g) smör. Låt vila i minst 5 minuter.
- Sätt tillbaka pannan på medelhög värme. Tillsätt potatisen och snurra den runt i pannan så att den täcks med köttsaften. Stek tills den är krispig, cirka 3 minuter.
- Blanda de återstående 3 matskedarna (45 g) smöret med salladslöken och krydda med salt. Skiva biffen tunt diagonalt. Servera med potatis, löksmör och senap.
Kategorier:
Liknande recept
