Grekisk Skordaliadipp med bakad potatis och stekt fisk

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Ett detaljerat recept på en grekisk rätt med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rengjord nors
1/2 kopp vetemjöl
1/4 kopp semolina
Salt och nypressad peppar efter smak
1 kopp kärnmjölk
1 liter rapsolja för stekning
Citronklyftor
Skordaliadipp (se recept nedan)

Skordalia Dippsås:

2 potatisar, pressade och bakade med skalet (t.ex. Russet)
1 kopp grädde
6 krossade vitlöksklyftor
Salt och krossad svartpeppar efter smak
1/4 kopp citronsaft
1/4 kopp rödvinsvinäger
1/4 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, potatis, citronsaft, vinäger, grädde, surmjölk, semolinagryn, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, kombinera 1/2 kopp vetemjöl, semolina, salt och peppar och blanda väl. Doppa fisken i kärnmjölksblandningen och sedan i mjölblandningen.

I en medelstor kastrull eller fritös, värm olja till ett djup av 8-10 cm och stek fisken tills den är gyllenbrun och krispig.
Ta upp fisken och lägg den på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Servera med Skordaliasås och citronklyftor.

För Skordalias dippsås: Sila potatisen eller pressa den och lägg den i en skål.

Vispa ihop grädde, krossad vitlök, olivolja, citronsaft, rödvinsvinäger och lite vatten (om det behövs) tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar. Förvara kylt tills servering.
Utbyte: cirka 3 msk.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Såser / Dippsåser / Potatisrätter / Bakade potatisar / Potatismos / Grekisk mat / Katten Cora

Liknande recept