Krämig bakad potatissoppa

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du har lite bakpotatis kvar från gårdagens middag, gör en läcker krämig soppa med den. Den bakade potatisen ger en fylligare smak, purjolöken en behaglig sötma och blandningen av surmjölk, gräddfil och riven parmesanost ger en underbart krämig konsistens och smörig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar smör
1,5 koppar purjolök, finhackad
1,5 msk hackad vitlök
6 koppar varm kycklingbuljong
4 stora bakpotatisar (delas på mitten, gröp ur fruktköttet och rivs genom en grönsakskvarn)
1,5 koppar surmjölk eller kefir
0,5 dl gräddfil
0,5 msk nyriven parmesanost
2,5 tsk grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
2 msk sherryvinäger
1/4 kopp hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, purjolök, gräslök, surmjölk, kefir, gräddfil, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor kastrull på hög värme och tillsätt purjolök och vitlök. Koka på medelvärme tills grönsakerna är genomskinliga. Tillsätt den varma buljongen och rör om.
I en separat skål, blanda potatis, filmjölk, gräddfil och riven parmesanost. Tillsätt blandningen i soppan under ständig omrörning. Smaka av med salt och peppar. Ta bort från värmen och rör i sherryvinägern.