Krämig morotssoppa

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna hemlagade krämiga morotssoppa kan tas med på språng i en plastbehållare och värmas upp till en vardagslunch eller göras till en helgmiddag. Den söta smaken av morötter, i kombination med tillsatsen av ost och mjölk, kommer att glädja hela familjen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar rivna morötter (5 medelstora morötter)
750 ml mjölk
1/2 kopp hackad lök
2 tsk torkad persilja
250 ml osaltad kycklingbuljong
2 msk (30 g) smör
2 msk mjöl
1,5 msk salt
1/2 tsk strösocker
1/4 tsk malen svartpeppar
1/2 msk riven cheddarost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, mjölk, cheddarost, lök, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda kycklingbuljong, morötter, lök och persilja i en stor kastrull. Täck över och koka upp på medelhög värme. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills morötterna är mjuka.
Mikrovågsugna mjölken på medelhög effekt tills den ångar. Ställ åt sidan.

Smält smöret i mikrovågsugnen på medel-medel effekt i en liten skål och vispa sedan i mjöl, salt, socker och peppar. Häll gradvis i den varma mjölken under omrörning tills smeten är slät.
Tillsätt mjölkblandningen till grönsakerna och koka på medelvärme under ständig omrörning tills soppan tjocknar. Ta bort från värmen och rör i osten.
Häll soppan i skålar och servera.

Råd
För variation kan du ersätta 1 kopp morötter med riven kålrot eller palsternacka. Tillsätt 1/2 tesked rökt paprika i mjölet.