Couscous med morötter och russin

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 251, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 46 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 481 mg, socker 10 G.

Kanel, russin, vinbär och morötter ger en subtil sötma till denna mellanösterninspirerade sidorätt. Blanda den färdiga couscousen med mynta och koriander för en uppfriskande twist och servera med grillat kött eller fågel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar extra jungfruolja
1/4 tsk malen kanel
2 långa strimlor citronskal
3 koppar lätt saltad kyckling- eller grönsaksbuljong
0,5 koppar vinbärsrussin
3 morötter, tunt skivade
1,5 koppar couscous
2 msk hackad färsk koriander
2 msk hackad färsk mynta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: couscous-korn, morot, russin, citronskal, kanel, koriander, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt kanel och citronskal och koka under omrörning tills det doftar, cirka 30 sekunder. Tillsätt buljong, russin, morötter och 1 tesked salt och låt sjuda. Tillsätt couscousen.
Ta bort från värmen, täck över och ställ åt sidan tills couscousen har absorberat all vätska och mjuknat, cirka 10 minuter. Fluffa upp couscousen med en gaffel och rör i koriander och mynta.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Morotsrätter / Morotstillbehör / Matnätverk - recept / Afrikansk mat

Liknande recept