Couscous med regnbågspeppar

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 189, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 32 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 484 mg, socker 5 G.

Couscousens största fördel jämfört med andra sädesslag är dess snabba tillagning. Låt den bara dra i kokande vatten i några minuter, så är basen för rejäla tillbehör och sallader klar. Fullkornscouscous gör rätten ännu hälsosammare. Du kan göra en utsökt couscous genom att sjuda den med finhackad paprika, lök, vitlök och kryddor. Att använda paprika i olika färger ger couscousen ett vackert regnbågsutseende. Servera varm couscous som tillbehör till kött eller fågel. Kyld regnbågsfärgad couscous kan serveras som sallad eller förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2/3 kopp fullkornscouscous
1 msk och 1 tsk olivolja
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
1 stor schalottenlök eller en halv rödlök, hackad
3 medelstora röda, gula eller gröna paprikor, eller en blandning av dessa, finhackade
2 tsk finhackad färsk oregano
Citronklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: couscous-korn, söt paprika, schalottenlök, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och schalottenlök och stek under ständig omrörning tills det börjar dofta, cirka 2 minuter. Tillsätt 2/3 kopp vatten, paprika, oregano, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak.
Koka upp på hög värme och låt sjuda tills paprikorna börjar mjukna, 2–3 minuter. Rör i couscousen, täck omedelbart över och ta bort från värmen. Låt stå täckt tills vätskan har absorberats och couscousen är mjuk, cirka 7 minuter.