Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna enkla rätt är full av smaker. Kycklingen marineras i en grekisk marinad av citron, vitlök och oregano. Russin, oliver och fetaost ger en söt och salt smak till denna israeliska couscous ptitim. Att rosta couscousen före tillagning ger en nötig smak och gör den fluffig och luftig.

Ingredienser:

Kyckling

• 6 stora kycklinglår med ben och skinn (ca 900 g)
• 1/4 dl olivolja, plus mer för att smörja grillen
• 1 msk torkad oregano
• 3 stora vitlöksklyftor, rivna
• 2 citroner

Couscous

• 2 msk petit couscous
• 1/3 kopp skivade mandlar
• 1/4 kopp olivolja
• 2 tsk hackad ingefära
• 2 stora vitlöksklyftor, rivna
• 1/4 kopp gula russin
• 2/3 kopp fetaost, delad i bitar
• 1/3 kopp urkärnade oliver, halverade
• 1/3 kopp hackad persilja
• 2 citroner

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, ptitim, fetaost, oregano, russin, mandel, oliv

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Kyckling.
  
  Lägg olivolja, oregano, kyckling och vitlök i en stor återförslutningsbar påse. Riv skalet av 1 citron fint och lägg den i påsen. Tillsätt saften från båda citronerna. Förslut påsen ordentligt och gnid in marinaden noggrant i köttet med händerna, så att det är helt täckt. Låt det marinera i rumstemperatur medan du förbereder couscousen.
Steg 2
• Couscous ptitim.
  
  Värm en stekpanna på medelhög värme och rosta mandlarna lätt under omrörning då och då.
  
  Värm 1 matsked olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt couscousen och koka i cirka 3 minuter, rör om då och då, tills den är lätt brynt. Tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt 5 dl vatten, russin och 1 tsk salt. Koka upp.
  
  Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 12 minuter, tills vattnet har absorberats och couscousen är mjuk. Häll över i en stor skål och rör om med en gaffel för att lösa upp eventuella klumpar och släppa ut överflödig ånga.
Steg 3
• Förvärm grillen till medelhög värme.
  
  Ta ut kycklinglåren ur påsen och lägg dem på en tallrik. Smörj grillgallret lätt. Krydda kycklingen rikligt med salt och peppar och lägg bitarna med skinnsidan nedåt på grillen, med lite mellanrum. Grilla i cirka 3 minuter, tills skinnet är lätt brynt och lossnar från gallret. Vrid kycklingen cirka 90 grader för att förhindra att den bränns och grilla i ytterligare 3 minuter.
Steg 4
• Vänd och tillaga i ytterligare 5 minuter. Täck över grillen och tillaga i cirka 10 minuter till, tills en snabbläsningstermometer som sticks in i den djupaste delen av varje bit visar 74 °C. Lägg köttet över på en tallrik och låt det vila i minst 5 minuter innan servering.
Steg 5
• Medan köttet svalnar, tillsätt 3 matskedar smör, mandlar, fetaost, oliver, persilja, 1/2 tsk salt och en nypa svartpeppar i couscousen. Riv skalet av 1 citron fint och tillsätt det i couscousen; pressa saften från båda citronerna i den och blanda allt ihop.
  
  Fördela couscousen och kycklingen i portioner och servera omedelbart.

Röster: 1