Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Både kycklingen och dess grönsakstillbehör tillagas i karibisk stil, där smakrika toner harmoniskt blandas med fruktig sötma och fräschör. Innan grillning marineras kycklinglåren i en smakrik blandning av mangonektar, limejuice, honung, sojasås och jamaicansk jerkpasta. Denna blandning reduceras sedan på spisen, vilket skapar en fantastisk sås till den friterade kycklingen. Kycklingen serveras med ett grönsakstillbehör av grillad aubergine i jerksås, skivor av färsk mango, salladslök och doftande basilika. För en mer syrlig, fruktig smak, toppa rätten med limeklyftor.

Ingredienser:

• 8 kycklinglår, med skinn och ben, putsade (ca 1,4 kg)
• 1 kopp mangonektar eller multifruktjuice med apelsin
• Saft av 1 lime + klyftor till servering
• 2 matskedar honung
• 1 msk sojasås
• 1 msk jerkpasta
• 1/4 kopp extra jungfruolja, plus mer för smörjning
• 3 japanska auberginer (ca 0,6 kg), skurna i 1 cm tjocka skivor.
• 1 mango, tunt skivad
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• 0,5 dl basilikablad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, mango, Apelsinjos, auberginer, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm grillen till medelvärme.
Steg 2
• Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Blanda mangosoppa, limejuice, honung, sojasås och 1 tesked salt i en stor skål. jerkpastaTillsätt kycklingen och gnid in den med kryddblandningen.
Steg 3
• Lägg upp kycklingen på en tallrik och pensla med olivolja. Häll såsen i pannan och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 7 minuter. Håll varm på låg värme.
Steg 4
• Under tiden, lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på grillen, täck över och tillaga tills den är brynt, cirka 15 minuter. Vänd och tillaga tills skinnet är krispigt och kycklingen är genomstekt, 5-7 minuter. Lägg över på en tallrik och täck med folie för att hålla varm.
Steg 5
• I en liten skål, blanda olivolja och de återstående 2 teskedarna jerkpaste. Pensla auberginen med blandningen och krydda med salt. Grilla tills den är mjuk och krispig, cirka 3 minuter per sida. Lägg över i en stor skål och toppa med mangoskivor, salladslök och basilika; krydda med salt och peppar efter smak. Häll den varma såsen över kycklingen och servera med aubergine-mangosalladen, garnerad med limeklyftor.

Röster: 2