Grillad aubergine med vitlök och rosmarin

Röster: 10

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vanliga grillade grönsaker kan få en ny smakboost med en balsamvinägerglasyr. Detta är lätt att se när du tillagar miniauberginer med följande recept. Vanligtvis är huvudingredienserna i en glasyr för grillade grönsaker balsamvinäger och ett sötningsmedel (socker, lönnsirap eller honung). Att tillaga detta tillbehör till en picknick är en bra idé om du vill kombinera avkoppling med lite enkla kulinariska experiment.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Friterad mini-aubergine

6 mini-auberginer
1/4 kopp olivolja
1 msk hackad rosmarin
3 vitlöksklyftor, krossade

Grillglasyr

1/2 kopp olivolja
1/3 kopp buljong
1/4 kopp balsamvinäger
2 matskedar honung
2 teskedar Dijonsenap
1 tesked citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, Dijonsenap, balsamvinäger, citronsaft, rosmarin, honung, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme.
Grillade mini-auberginerTa bort stjälkarna från miniauberginerna och skär dem på mitten på längden. Använd en kniv som sticks in 1 cm djupt och skapa ett rutmönster på fruktköttet på varje halva. Lägg i en medelstor skål.

Blanda olivolja, rosmarin och vitlök i en liten skål. Häll blandningen över auberginerna och vänd dem så att de täcks helt. Krydda generöst med salt och peppar.

Grilla, vänd halvvägs, tills auberginerna är mörka och möra, cirka 10 minuter. Pensla auberginerna med barbecueglasyren medan du grillar. Servera auberginerna med resterande glasyr i en liten såsskål.
BalsamvinägerglasyrBlanda olivolja, buljong, balsamvinäger, honung, dijonsenap och citronsaft i en liten kastrull; krydda med salt och peppar. Låt sjuda tills glasyren har reducerats till hälften, cirka 10 minuter.

Kategorier:

recept / Picknick / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillade grönsaker och frukter / Trisha Yearwood

Receptsamlingar