Stekta auberginer med vitlök och örter
Röster: 2
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 130, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 458 mg, socker 6 G.
Kalorier 130, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 458 mg, socker 6 G.
För att få läckra, krispiga och bitterliknande friterade auberginer, krama ur allt överflödigt vatten först: strö över de skivade auberginerna med salt och låt dem vila under en vikt i minst en timme. Fräs sedan snabbt med vitlök och röd paprika och blanda med färska örter. Ett utmärkt tillbehör till vilken måltid som helst.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 medelstora auberginer, skalade och skurna i 4 cm stora kuber (ca 1,3 kg)
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 msk hackad färsk mynta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, röda pepparflingor, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda auberginerna med en generös nypa salt i ett stort durkslag. Placera durkslaget över en skål för att rinna av överflödigt vatten och placera en andra skål fylld med vatten eller flera tunga burkar ovanpå för att pressa ur vätskan ur auberginerna. Låt rinna av i minst 1 timme och upp till 3 timmar.
- Lägg auberginerna på en bakplåt eller stor skärbräda och klappa torra med hushållspapper.
- Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hälften av auberginen och hälften av den röda paprikan och stek under omrörning tills de är mjuka och lätt brynta, cirka 7 minuter. Tillsätt hälften av vitlöken och fortsätt steka tills den mjuknat, cirka 1 minut.
- Lägg över auberginen i en skål. Upprepa med resterande olja, aubergine, röd paprika och vitlök. Ta bort från värmen, lägg tillbaka all aubergine i pannan, rör i persilja och mynta och krydda med salt och peppar efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
