Friterade auberginer

Röster: 9

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

En otroligt smakrik aubergine-förrätt eller tillbehör. Knapriken och den efterföljande kryddexplosionen lämnar ingen oberörd. Fritering anses ofta inte vara en hälsosam tillagningsmetod på grund av överflödet av olja, men med kalorisnål aubergine är det ingen stor sak. Detta recept är perfekt för dig som älskar kryddor och örter, och italienska matentusiaster kan lägga till traditionell italiensk tomatsås med marinara till den färdiga rätten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Auberginer

1 liten äggplanta, skär tvärs över i 6 mm skivor.
0,5 dl mjöl eller majsstärkelse
3 ägg, lätt vispade
2 koppar smulat färskt bröd
0,5 tsk salt och extra för att strö över auberginerna
1 msk kreolsk krydda, recept ingår
Vegetabilisk olja, för fritering
Marinarasås (frivillig)

Kreolsk krydda

2,5 msk paprikapulver
2 msk salt
2 msk vitlökspulver
1 msk svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk cayennepeppar
1 msk torkad oregano
1 msk torkad timjan
Blanda alla ingredienser i en lämplig behållare.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, marinarasås, Cajun-krydda, vitlökspulver, lökpulver, malen cayennepeppar, paprika, oregano, timjan, ströbröd, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mjöl, ägg och ströbröd i tre separata små skålar. Tillsätt 0,5 tsk salt till äggen och vispa tills det är slätt. Krydda ströbrödet med 1 matsked kreolsk kryddblandning och blanda noggrant med händerna eller en gaffel.
Vänd varje aubergineskiva i mjöl tills den är täckt på alla sidor, skaka sedan av överflödigt mjöl. Doppa varje skiva i ägg och rulla sedan i ströbrödsblandningen. Tryck ordentligt så att den fäster. Lägg på ett galler eller hushållspapper för att torka något innan fritering.

Värm en djup, tung stekpanna fylld med 1,2 cm matolja till 190 °C. Fritera auberginebitarna (i omgångar, om det behövs) i 1 minut per sida, eller tills de är gyllenbruna. Använd en tång och lägg över på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Strö lätt över salt före servering. Servera med marinarasås, eller efter önskemål.

Kategorier:

recept / Snabba mellanmål / Fritering / Sommarrätter / Festrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Förrätter / Snacks med såser / Vegetariska aptitretare

Receptsamlingar