Stekta auberginer i en kryddig marinad
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Aubergine är en mycket hälsosam grönsak med en distinkt smak och rik på näringsämnen och fibrer. Därför är rätter gjorda med den inte bara läckra utan också hälsosamma. Grillad aubergine är ganska enkel att tillaga och kommer att bli en succé på ditt julbord. Otroligt god och aromatisk, den är en utmärkt aptitretare eller kan serveras som tillbehör till kött.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 auberginer
- 2 msk salt
- 1/2 kopp olivolja
- 1 msk socker
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 2 tsk chilipasta
- 1 msk färska persiljeblad, hackade
- 1 tsk färska myntablad, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, chilipasta, vinäger, persilja, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ta bort stjälkarna från auberginerna. Skär sedan varje aubergine på mitten på längden och skiva halvorna i drygt en centimeter tjocka skivor. Blanda auberginerna i en stor skål med bordssalt och låt dem vila i cirka 15–20 minuter. Skölj och torka auberginerna noggrant och blanda dem med 2 matskedar olivolja och en nypa peppar. Värm en grillpanna på hög värme. Stek aubergineskivorna på båda sidor tills de får krispiga, gyllenbruna ränder.
- Under tiden, i en liten skål, vispa ihop socker, vitlök och vinäger, rör sedan i chilipasta och resterande olivolja. Tillsätt örterna och krydda med salt och peppar.
- När auberginerna är fint brynta på båda sidor, ta ut dem ur pannan och lägg dem omedelbart i marinaden (en grund ugnsform fungerar bra för detta, eftersom auberginerna behöver vara helt täckta av marinaden). Låt auberginerna svalna till rumstemperatur och servera, eller förvara dem i kylskåp i en lufttät behållare.
Kategorier:
Liknande recept
