Grillad aubergine med yoghurt-myntadipp

Röster: 3

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 110, totalt fett 7 G., mättade fetter G., proteiner 3 G., kolhydrater 11 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Aubergine anses ha sitt ursprung i Indien, men dess smak och näringsvärde har gett den en global följarskara. Aubergine är utmärkta aptitretare när de friteras eller bakas. Friterade auberginer passar utmärkt med en sås av yoghurt, olivolja, vitlök och mynta. De är snabba och enkla att tillaga och kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor äggplanta väger cirka 680 gram.
2 msk. olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 kopp grekisk yoghurt, 2 % fett
1 tesked torkad mynta
1/2 tsk malen spiskummin
En nypa cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, malen cayennepeppar, kummin, mynta, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Skala auberginerna med en grönsaksskalare och skär dem i drygt en centimeter tjocka skivor. Strö rikligt med salt över skivorna, lägg dem i ett durkslag och låt dem ligga i 30 minuter. Skölj sedan med kallt vatten och skaka ur överflödigt vatten.
Under tiden, blanda olivolja och vitlök i en liten glasskål och värm sedan i mikrovågsugnen tills oljan är varm och bubblar, cirka 20 sekunder. Vispa ihop yoghurt, mynta, spiskummin, cayennepeppar, 2 matskedar vatten och salt efter smak i en liten skål.

Värm en grillpanna på medelvärme eller en utomhusgrill på medelvärme. Pensla båda sidorna av aubergineskivorna med olje- och vitlöksblandningen.

Kockens anteckningar

När du grillar aubergine, var noga med att se till att den blir jämn. Vänd dem ofta för att förhindra att de bränns vid på den heta grillen innan de är helt genomstekta. Om du använder en grillpanna kan du grilla auberginen i två omgångar för att undvika att pannan blir för full..
Stek tills auberginerna är gyllenbruna och mjuka, vänd dem då och då, cirka 15 minuter. Ringla yoghurtdressingen över aubergineskivorna.