Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

I Maghreb-köket, och i synnerhet marockanskt kök, används ofta fermenterade mjölkprodukter i varma rätter. I kombination med kryddor ger de en rik smak och arom till fisk eller kött. Marinera laxen i en yoghurtsås och grilla den. Fisken blir ännu mörare och får en unik, kryddig och lätt syrlig smak. Couscous och grillade grönsaker som zucchini, aubergine och tomater är utmärkta tillbehör. Servera med en lätt och smakrik yoghurtdipp.

Ingredienser:

• 4 st. laxfilé utan skinn, mittendel (200 g styck)
• 0,5 kopp naturell yoghurt
• Saft från 1 citron och citronklyftor till servering
• 1 msk olivolja, plus lite extra för att smörja grillen
• 2–3 vitlöksklyftor, krossade
• 1,5 tsk malen koriander
• 1,5 tsk malen spiskummin
• 1/4 kopp hackad koriander eller persilja, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, koriander, kummin, persilja, yoghurt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda yoghurt, citronsaft, olivolja, vitlök, koriander, spiskummin, 1/4 tsk salt och peppar efter smak. Häll hälften av såsen i en återförslutningsbar påse, täck över resten och ställ i kylskåp. Lägg laxfilén i påsen och blanda med marinaden. Ställ i kylskåp i 20-30 minuter och vänd laxen en gång under tiden.
Steg 2
• Värm grillen till medelhög värme. Ta upp laxen ur marinaden och klappa bort överflödig marinad med hushållspapper. Pensla grillgallret lätt med olivolja och lägg laxfiléerna på det. Grilla i 4 till 6 minuter per sida, beroende på laxens tjocklek. Strö över örter över den tillagade laxen och servera med yoghurtsås och citronklyftor.

Röster: 1