Rökt lax med kapris och dill på pelletsgrill

Röster: 1

Gör så här - Grillad rökt lax med kapris och dill i pellets

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 155, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 8 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 24 mg, natrium 146 mg, socker 1 G.

Lättrökt laxfilé är otroligt enkel att tillaga och tillagas på bara 20 minuter på en pelletsgrill. Innan du grillar, pensla fisken med en smakrik sås av kapris, dill, vitlök, citron och en hemlig ingrediens (majonnäs!) för att hålla köttet fuktigt. Ett annat knep för att säkerställa perfekt lax: tillaga den med skinnet på och separera sedan filén med en stekspade vid servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 laxsida, 1,5–1,8 kg, med skinn och benfri
1/4 kopp majonnäs
2 msk extra jungfruolja + extra till att smörja folien
Rivet skal och saft från 1 stor citron, plus citronklyftor till servering
1 liten schalottenlök, finhackad, ca 3 matskedar
3 vitlöksklyftor, krossade
1,5 msk kapris, finhackade
1 msk hackad färsk dill + extra till servering
0,5 tsk honung
Ytterligare utrustningvärmebeständiga handskar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, kapris, majonnäs, dill, honung, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm pelletsgrillen till 245 °C.
I en medelstor skål, blanda majonnäs, olivolja, citronskal och citronsaft, schalottenlök, vitlök, kapris, dill, honung och en generös nypa salt och svartpeppar. Rör om och ställ åt sidan.

Förbered tre ark kraftig folie, vart och ett 15 cm längre än laxen. Stapla folien och pensla det översta arket generöst med olivolja. Lägg laxen med skinnsidan nedåt i mitten av högen och tryck till på alla fyra sidor för att bilda en kant. Krydda fisken med salt och peppar och bred sedan majonnäsblandningen ovanpå.
Placera folien direkt på grillgallret. Stäng locket och tillaga tills innertemperaturen på den tjockaste delen av laxen når 60 °C, 20–25 minuter. Använd ugnssäkra vantar och lägg försiktigt över laxen på ett fat. Strö dill över fisken och servera med citronklyftor.

Kategorier: