Stekt lax med kapris och citronrosévinsås
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna friterade laxrätt med en grönsallad är perfekt för en lättare middag. Du kan tillaga den med alla typer av lax: lax, rosa lax, skumlax, etc. Nyckeln är att snabbt bryna fisken i en het panna för att förhindra att den torkar ut och för att hålla den saftig och mör inuti. Servera den ringlad med en utsökt sås gjord på smör, rosévin, örter och kapris, som tillsammans med citronsaft ger en touch av syrlighet till den delikata, krämiga smaken. Saftiga salladsblad med en citrondressing är en perfekt garnering. Njut av denna fantastiska smak med ett glas torrt vitt vin.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 st. (200–250 g styck) laxfiléer (pälslax, lax med mera), utan skinn
- 6 koppar blandad grönsallad
- 1 citron
- 3 msk. olivolja
- 2 små schalottenlökar, finhackade
- 2 matskedar kapris, avrunna
- 0,5 dl torrt rosévin eller vitt vin
- 3 matskedar kallt smör, skuret i små tärningar
- 1/4 kopp hackad persilja
- 1/4 kopp hackad gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lax, salladsblad, gräslök, persilja, rosa vin, vitt vin, citronsaft, kapris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 120°C.
- Lägg den gröna salladen i en stor skål. Riv citronskal över och ringla över saften från en halv citron (ställ den andra halvan åt sidan). Ringla salladen med 2 matskedar olivolja, krydda med salt och peppar efter smak och blanda.
- Krydda laxfilén med salt och lite svartpeppar. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. När den är varm, tillsätt resterande matsked olivolja.
Tillsätt fisken och tillaga tills den är gyllenbrun, 2–3 minuter. Vänd och tillaga i ytterligare 2–4 minuter, beroende på filéns tjocklek, tills den är klar. Lägg fisken på en bakplåt och ställ in i en varm ugn för att hålla den varm medan du förbereder såsen. - Sätt tillbaka pannan på medelvärme och tillsätt schalottenlöken och kaprisen. Fräs under omrörning tills löken är mjuk, 2–3 minuter.
Tillsätt rosévinet och saften från en halv citron. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills det har reducerats till hälften, cirka 2 minuter. Vispa i smöret, några tärningar i taget, tills såsen är krämig. Rör i persilja och gräslök. - Servera fisken ringlad med såsen och garnerad med en grönsallad.
Författaren till receptet - Ayesha Curry är en kanadensisk-amerikansk skådespelerska, kändiskock, kokboksförfattare och tv-personlighet.
Kategorier:
Liknande recept
