Stekt lax med pak choi i kryddig ingefärssås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 293, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 34 G., kolhydrater 3 G., fiber - G., kolesterol - mg, natrium - mg, socker - G.

Denna otroligt lättlagade rätt är full av smak, går snabbt att laga och är perfekt för en hälsosam middag mitt i veckan. Stekt laxfilé (eller coholax, etc.) serveras med ångad bok choy, och allt ringlas över med en kryddig, syrlig ingefärssås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

0,5 dl sojasås
3 matskedar vatten
2 msk risvinäger
1,5 msk färskpressad limejuice
1 cm färsk ingefära, skalad och riven (ca 1 msk)
1 serranopeppar, skivad i ringar (med frön)
1 grön lök, tunt skivad

Fisk och grönsaker

8 knippen liten bok choy, halverad, eller 3 medelstora bok choy, delad i fyra, ca 450 g, sköljd väl
4 laxfiléer (140–170 g), utan skinn
Grovt salt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, serranopeppar, ingefärarot, bok choy-kål, limejuice, gröna lökar, sojasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Het ingefärssås:

Blanda sojasås, vatten, vinäger, limejuice, ingefära, serranopeppar och salladslök i en liten skål och ställ åt sidan.
Fyll en wok eller stekpanna med 2,5 cm vatten och koka upp på medelhög värme. Lägg bok choyen i en ångkokare av bambu eller en hopfällbar ångkokare och täck över. Placera ångkokaren över vattnet, täck över och tillaga i cirka 3 minuter för liten bok choy, 4 minuter för medelstor bok choy.

Under tiden, värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på hög värme. Krydda laxen med salt och peppar, lägg fisken med den rundade sidan nedåt i stekpannan och stek tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 2 minuter. Sänk värmen till medelvärme, vänd och stek den andra sidan till önskad stekgrad, cirka 6-7 minuter för medium, 8-9 minuter för medium och 11-12 minuter för genomstekt.
Fördela fisken och bok choyen på fyra tallrikar och servera. Ringla 2–3 matskedar sås över varje portion. Förvara eventuell överbliven sås i en tätt försluten behållare i kylskåpet i upp till 1 vecka..

Kategorier: