Stekt lax med ponzusås och bok choy

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 293, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 34 G., kolhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 0 mg, socker 0 G.

Denna typiskt asiatiska rätt är otroligt enkel att tillaga, utsökt och lätt! Dessutom tar det mindre än en halvtimme. Laxfilé steks i panna och serveras med ångad bok choy. Japansk ponzusås ger otrolig smak till hela rätten. Den är svår att hitta i butiker, men du kan göra den själv med sojasås, risvinäger, limejuice och kryddor. Gör såsen i förväg och förvara den i kylskåpet så att du kan hälla den över fisken och grönsakerna och njuta av den när som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ponzusås

0,5 dl sojasås
3 matskedar vatten
2 msk. risvinäger
1,5 msk färskpressad limejuice
1 cm ingefära, skalad och riven (ca 1 msk)
1 serranopeppar, stjälken borttagen, kärnorna kvar, och tunt skivad
1 grön lök, tunt skivad

Fisk och grönsaker

8 knippen små bok choy, halverade, eller 3 medelstora knippen, delade i fyra, ca 0,5 kg, sköljda noggrant
4 skinnfria laxfiléer (150-170 g styck)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, bok choy-kål, sojasås, risvinäger, limejuice, ingefärarot, serranopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda alla ingredienser till ponzusåsen i en liten skål och ställ åt sidan. Tillsätt cirka 2,5 cm vatten i en wok eller stekpanna och koka upp på medelvärme.
Lägg bok choyen i en ångkorg av bambu eller en hopfällbar korg och täck med ett lock. Placera korgen över sjudande vatten, täck över och ångkoka tills den är mjuk, cirka 3 minuter för små knippen och 4 minuter för medelstora knippen.

Under tiden, värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på hög värme. Krydda fisken med salt och svartpeppar. Lägg filéerna, med den rundade sidan nedåt, i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna och krispiga på ena sidan, cirka 2 minuter.
Sänk värmen till medelvärme, vänd laxen och stek på andra sidan tills önskad genomstekthet uppnåtts, cirka 6-7 minuter för medelstekt, 8-9 minuter för medelstekt och 11-12 minuter för genomstekt.
Fördela fisken och bok choyen på fyra tallrikar och servera. Ringla 2–3 matskedar ponzusås över varje portion. Ställ resten av såsen åt sidan. Förvara överbliven ponzu i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 1 vecka..

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Wok / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Asiatisk mat / Japansk mat

Liknande recept