Mosad gurksallad med ponzu

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 40, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 2 G., kolhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 441 mg, socker 2 G.

Sallad med mosad gurka är en populär asiatisk förrätt som kan serveras till vilken huvudrätt som helst. Lätt krossade gurkor ger mer smak än bara skivade. Häll av vattnet från gurkorna för att koncentrera smaken och blanda dem sedan i en kryddig ponzudressing med ingefära, salladslök och vitlök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g iranska gurkor
3 matskedar ponzusås
2 tsk färskpressad citronsaft
1 tsk kokosaminosås eller 1/4 tsk socker
1 tsk sambal-olek eller sriracha
1 tsk mörk sesamolja
0,5 tsk finriven färsk ingefära
2 gröna lökar, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, finriven
3 matskedar hackad färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gurkor, ingefärarot, gröna lökar, kokossås, sesamolja, sambal olek, koriander, citronsaft, sojasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Dela gurkorna på längden. Lägg dem med snittytan nedåt på en skärbräda och tryck sedan försiktigt men bestämt till dem med en kockkniv tills de spricker något men inte faller isär. Skär i 2 cm stora bitar.
Häll av gurkorna i ett durkslag och strö över 1/4 tesked salt. Lägg en kylpåse ovanpå och låt dem rinna av i 15–30 minuter.

I en medelstor skål, blanda ponzu, citronsaft, aminosyror, sambal, sesamolja, ingefära, salladslök och vitlök. Tillsätt gurkor och koriander och blanda.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Sallader / Grönsakssallader / Asiatisk mat

Receptsamlingar