Konserverad gurka- och chilipepparsallad utan sterilisering

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ge färska gurkor en livfull smak och skapa en asiatisk sallad som kompletterar alla asiatiskinspirerade rätter. Skär gurkor i lättätna skivor, blanda med färsk chilipeppar, salladslök och dill och krydda med en varm marinad gjord på risvinäger, socker och tamarisås (du kan ersätta med högkvalitativ sojasås). Servera efter att salladen har svalnat. Kombinationen av socker, sojasås och stark paprika ger gurkor en unik variation av smaker, typiska för det asiatiska köket.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 små gurkor, tunt skivade diagonalt eller 1 stor kärnfri gurka, tunt skivad diagonalt
1 liten knippe salladslök, skivad diagonalt i långa strimlor
1 chilipeppar, tunt skivad diagonalt
2 lagerblad
1/4 kopp hackad dill
0,5 koppar socker
2/3 msk risvinäger
2 matskedar tamarisås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gurkor, chilipeppar, risvinäger, sojasås, gröna lökar, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera gurkor, salladslök, lagerblad, chilipeppar och dill i en förvaringsbehållare med ett tättslutande lock.
Blanda socker, vinäger och tamari i en liten kastrull. Värm på låg värme tills sockret har löst sig. Häll den varma saltlaken över grönsakerna och täck över. Låt marinera i 10 minuter och rör om med några minuters mellanrum.

Kategorier: