Skivade gurkor utan sterilisering i söt saltlake

Röster: 2

Tid: 5 timmar och 25 minuter

För att få bort överflödigt vatten från gurkor och göra dem krispigare, skär dem i tunna, lika stora skivor, strö över salt och låt dem stå i en timme. Häll sedan den avsvalnade söta och kryddiga saltlaken över skivorna. Låt dem stå i några timmar innan du njuter. Dessa gurkor är perfekta – ett utmärkt tillskott till tillbehör, smörgåsar och hamburgare. Förvara dem i kylskåpet i en försluten burk i 1 liters storlek.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 Kirby-gurkor eller 2 vanliga gurkor
1/4 kopp grovt salt
1 kopp vatten
1 msk risvinäger
0,5 koppar socker
1 msk korianderfrön
1 msk senapsfrön
1 msk kryddpeppar ärtor
1 kanelstång
3 kryddnejlikor
1 lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: inlagd gurka, risvinäger, koriander, senapsfrö, kryddpeppar, lagerblad, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Tvätta och torka gurkorna. Skiva dem tunt med en vass kniv eller en mandolin och lägg dem i ett durkslag. Strö över salt och blanda. Placera durkslaget över en skål och låt stå täckt i cirka 1 timme. Skölj av saltet och torka gurkskivorna noggrant. Lägg dem i en steriliserad burk (ca 1 liter).
Blanda alla återstående ingredienser i en liten kastrull. Rör om tills sockret är helt upplöst och koka upp. Ta bort från värmen och låt svalna. Häll saltlaken över gurkorna i burken. Täck över och ställ i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten. Kan förvaras i kylskåp i cirka 2 veckor.

Kategorier:

recept / Rätter för framtida bruk / Bevarande / Konserverade grönsaker / Sommarrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Tyler Florence

Receptsamlingar