Lättsaltade grönsaker i kylskåpet: blomkål, morötter, gurkor

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 liter

Under sommarens skördesäsong, efter att ha njutit av ett rikligt utbud av färska, unga grönsaker, kommer du att frestas att njuta av mer salta snacks. Att hålla ditt kylskåp fyllt med lättsaltade grönsaker är ett utmärkt sommaralternativ till tunga färdigköpta pickles. Inlagda ett par burkar blandade grönsaker och kyl dem. Det kan vara vilka grönsaker du vill, eller gurkor, morötter, blomkål, lök och chilipeppar som anges i receptet. På bara några timmar kommer du att njuta av ett utsökt grönsakssnacks. Hemligheten bakom dess fantastiska smak är saltlaken. Tillaga det enligt detta recept, och dina lättsaltade grönsaker kommer inte att hålla en dag i kylskåpet!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Saltvatten

10 vitlöksklyftor, skalade
2 koppar vit vinäger
6 teskedar grovt salt
Några kvistar färsk dill
1 tesked sellerifrön
1 tesked korianderfrön
1 tsk senapsfrön
0,5 tsk svartpepparkorn
0,5 tsk rosépeppar

Grönsaker

6 gurkor, delade på längden i 4 bitar
6 unga morötter, skalade och delade på mitten på längden
1 stort knippe grön lök eller gröna bönor
Några blomkålsbuketter att sticka in där de passar
4 små heta chilipeppar eller 2 jalapeños

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gurkor, morot, gröna lökar, gröna bönor, blomkål, chilipeppar, vitlök, dill, sellerifrön, koriander, senapsfrön, svartpeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp 4 koppar vatten i en medelstor kastrull. Sänk värmen till sjudning och tillsätt vitlöken. Låt koka i 5 minuter. Tillsätt sedan vinäger och salt, öka värmen och koka upp under omrörning tills saltet har löst sig helt. Ta bort kastrullen från spisen.
Lägg några dillkvistar i tvålitersburkar. Strö över pepparkorn och frön jämnt. Använd en tång för att ta bort vitlöken från saltlaken och fördela den jämnt mellan burkarna. Fyll sedan burkarna helt med gurka, morötter, salladslök eller gröna bönor, blomkål och chilipeppar. Se till att allt är tätt packat.

Koka upp saltlaken igen och häll den i burkar så att grönsakerna täcks helt. Låt svalna, förslut sedan och ställ i kylskåp. Grönsakerna blir godare på bara ett par timmar. Ännu bättre på ett par dagar. De kan förvaras i kylskåp i upp till 3 månader.

Kategorier:

recept / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Ted Allen

Liknande recept