Blomkål "Kongbao"

Röster: 9

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

En vegetarisk version av den berömda kinesiska rätten "Kong Pao Chicken". Istället för kyckling används blomkål, som steks i en panna tillsammans med andra grönsaker – zucchini, paprika och lök. Grönsakerna täcks sedan med en sås gjord på chilipasta, vitlök, ingefära och sojasås, bestrött med jordnötter, vilket ger dem den unika smaken av Kong Pao. Servera som en vegetarisk huvudrätt eller som ett tillbehör till kött eller kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 blomkålshuvud, skuret i små buketter
1 zucchini, skuren i små koppar
1 röd paprika, hackad
1 grön paprika, hackad
3 msk jordnötssmör
6 små chilipeppar
6 salladslökar, hackade, vita delar separerade från gröna delar
1/3 kopp lätt saltad sojasås + mer efter behov
2 msk. risvinäger
1 msk honung
1 msk chilipasta + mer efter behov
1 msk riven ingefära
1 tsk sesamolja
3 vitlöksklyftor, krossade
Skal och saft av 1 lime
1,5 msk majsstärkelse
0,5 dl skalade jordnötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, zucchini, söt paprika, gröna lökar, chilipeppar, chilipasta, risvinäger, sojasås, ingefärarot, sesamolja, limejuice, honung, stärkelse, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm jordnötsoljan i en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt chilipeppar, blomkål, zucchini, paprika och den vita delen av salladslöken. Stek under omrörning tills blomkålen mjuknar och börjar bli brun, cirka 5 minuter.
Medan grönsakerna kokar, blanda sojasås, risvinäger och honung i en liten kanna. chilipasta, ingefära, sesamolja, vitlök och limeskal och -saft. Rör i majsstärkelse tills den är helt upplöst.

Sänk värmen till låg och tillsätt såsen. Låt sjuda under ständig omrörning tills blomkålen är täckt och genomkokt, 1-2 minuter. Tillsätt upp till 0,6 dl vatten om blomkålen ser torr ut. Tillsätt jordnötterna och rör om så att de täcker. Smaka av och tillsätt mer chilipasta eller sojasås om så önskas. Servera varm i en skål, garnerad med salladslök.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Recept för två / Panorera / Huvudrätter / Sidorätter / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Blomkålsrätter / Asiatisk mat / kinesisk mat / Ree Drummond

Liknande recept