Tid: Klockan 8
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 kalkon

Torrstekt kalkon med örter i saltlake - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 (5-6 kg) upptinad och urtagen kalkon
• 240 g smör, rumstempererat
• 1 msk socker
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk torkad salvia
• 1 msk torkad timjan
• 1/4 tsk paprikapulver
• 1/8 tsk malda kryddnejlikor
• Salt
• Nymalen peppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, persilja, salvia, timjan, paprika, nejlika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skölj kalkonen under kallt vatten och klappa den torrt. Blanda 1/3 kopp salt, socker och 1 tsk peppar i en skål. Gnugga in den torra saltlaken inuti och utanpå. Lägg kalkonen utan lock på en bakplåt och kyl i 8-10 timmar. Denna torra saltlakemetod är utmärkt för att spara plats i kylskåpet.
Steg 2
• Hämta det kalkon Ta ut kalkonen ur kylskåpet, skölj av saltlaken och klappa torrt. Blanda smör, persilja, salvia, timjan, 1 tsk malen peppar, paprika och kryddnejlikor i en skål. Gnugga in blandningen generöst över hela kalkonen, inuti och utåt, samt under skinnet. Låt kalkonen stå i rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 3
• Värm ugnen till 180 °C. Lägg kalkonen med bröstsidan uppåt på en bakplåt, bind benen och stick in vingspetsarna. Placera den i nedre delen av ugnen och stek tills den är gyllenbrun och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 75 °C. Detta tar cirka 35 minuter per kilogram kalkon. Lägg den på en skärbräda och låt vila i 30 minuter.
  
  Klassiskt recept på kalkonsås

Röster: 2