Tid: 4 timmar och 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1 kalkon

Ugnsbakad kalkon med kryddor - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

För marinaden:

• 5 liter vatten
• 125 g grovt salt
• 3 matskedar svartpepparkorn
• 1 rör kanel
• 1 msk spiskummin
• 4 kryddnejlikor
• 2 msk hela kryddpeppar
• 4 frukter stjärnanis
• 2 matskedar vita senapsfrön
• 200 g socker
• 2 lökar, skurna i kvartar
• 1 ingefärsrot, skalad och skuren i 6 skivor
• 4 matskedar lönnsirap
• 4 matskedar honung
• 5 kvistar persilja, hackad
• 1 apelsinjuice

För såsen:

• 75 g smör
• 3 matskedar lönnsirap

1 (4-5 kg) kalkon

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, kryddpeppar, svartpeppar, kanel, kummin, nejlika, stjärnanis, senap, senapsfrö, lök, ingefärarot, lönnsirap, honung, persilja, Apelsiner

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered marinaden för kalkonen: Häll 5 liter vatten i en stor behållare, tillsätt salt, pepparkorn, kanel, spiskummin, kryddnejlikor, kryddpeppar, stjärnanis, senapsfrön, socker, lök, ingefära, lönnsirap, honung, persilja, apelsinjuice, blanda noggrant för att lösa upp salt och socker.
Steg 2
• Marinera kalkonen: inälvorna och tvätta kalkonen, lägg den i marinaden om kalkon Om kalkonen inte är helt nedsänkt i vattnet, tillsätt mer vatten. Placera behållaren med kalkonen på en sval plats i 1-2 dagar. Ta ut kalkonen ur marinaden 40-50 minuter före stekning och klappa den torr med en pappershandduk.
Steg 3
• Förbered såsen: smält smöret i en kastrull och tillsätt lönnsirap, blanda tills det är slätt.
Steg 4
• Förbered kalkonen: Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Gnid in kalkonen med såsen och placera den i ugnens nedre galler. Stek i 30 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 °C (350 °F) och fortsätt steka i 2,5–3 timmar, pensla då och då med såsen. För att kontrollera om den är klar, stick in en kniv mellan kropp och lår; saften ska vara klar. Ta ut kalkonen ur ugnen och låt den vila i 20 minuter.
  
  Klassiskt recept på kalkonsås

Röster: 2