Tid: 3 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Stek en smakrik hel kalkon i ugnen, sydamerikanskt vis, med timjan, paprika och cayennepeppar.

Ingredienser:

• 1 (6 kg) upptinad och urtagen kalkon, sköljd och torkad
• 1 msk rökt paprika
• 1,5 tsk vitlökspulver
• 1,5 tsk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tesked torkad timjan
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• Färsk timjan, till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, paprika, malen cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en skål, blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, torkad timjan, 1 matsked salt och 1,5 tsk nymalen peppar. Gnugga in kalkonen med kryddorna inuti, utanpå och under skinnet. Lägg den på en bakplåt, täck med plastfolie och kyl i 24 timmar så att kryddorna kan dra in.
Steg 2
• Värm ugnen till 160 °C. För att kalkon För att säkerställa att kalkonen är ordentligt brynt och krispig, ta ut den ur kylskåpet en halvtimme före stekning och låt den anta rumstemperatur. Knyt benen för att förhindra att köttsaft läcker och vik in vingarna eller linda in dem i folie för att förhindra att de bränns vid. Placera längst ner i ugnen och stek i cirka 3 timmar, pensla kalkonen med fett var 40:e minut. Du kan kontrollera om den är klar med en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret; temperaturen ska nå 75 °C (165 °F). Ta ut ur ugnen. kalkon från ugnen Lägg upp på ett serveringsfat, täck med folie och låt vila i 30 minuter. Garnera med timjankvistar.
  
  Klassiskt recept på kalkonsås

Röster: 11