Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Ugnsbakad kalkon med tillbehör - detaljerat recept.

Ingredienser:

För kalkonen:

• 1 tesked torkad timjan
• 1 tesked torkad salvia
• 1 tesked torkad oregano
• 1 (3,5-4,5 kg) upptinad och urtagen kalkon, delad i 6 bitar (lår, vingar, bröst delat på mitten på längden)
• 2 msk. olivolja
• Salt och nymalen peppar

För garnering:

• 1 medelstor lök, tärnad
• 2 äpplen, skalade, urkärnade och tärnade
• 2 stjälkar selleri, skivad
• 1 tesked hackade färska persiljeblad
• 1 tesked hackade färska salviablad
• 1 tesked hackade färska timjanblad
• 4 koppar vitt bröd, tärnat
• 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
• 2 msk. olivolja
• Salt och nymalen peppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, lök, äpplen, selleri, timjan, salvia, oregano, persilja, vitt bröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180°C.
Steg 2
• I en liten skål, blanda 2 matskedar olivolja, alla torkade örter, salt och peppar. Gnugga in blandningen i kalkonen och lägg köttet i ett jämnt lager i en ugnsform.
Steg 3
• Sätta kalkon i ugnen och grädda i cirka 1,5 timmar, tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 70-75 °C. Ta sedan ut ur ugnen, täck med folie och låt vila i 10-15 minuter.
Steg 4
• Förbered tillbehöret: Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna, tillsätt lök, äpplen och selleri, täck över och tillaga på medelvärme i cirka 5 minuter. Lägg de sauterade grönsakerna i en annan ugnsform, tillsätt persilja, salvia, timjan, tärnat bröd, häll i kycklingbuljongen och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 45 minuter.
Steg 5
• Dela kalkonen i portioner och servera med ett tillbehör.
  
  Klassiskt recept på kalkonsås

Röster: 6