Marockansk grillad tilapia med aubergine
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 19 G., mättade fetter G., proteiner 50 G., kolhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 470, totalt fett 19 G., mättade fetter G., proteiner 50 G., kolhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Tilapia och aubergine med marockansk pesto är grillad tilapiafilé med pestosås, serverad med grillad aubergine och couscous. Det är en utsökt, enkel rätt, och ännu mer tar den väldigt lite tid att tillaga. Denna rätt är ett utmärkt och hälsosamt middagsalternativ – både couscous och tilapia är lättsmälta och innehåller en mängd vitaminer och näringsämnen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 auberginer (ca 225 g styck), delade på längden
- 4 tilapiafiléer (170–220 g styck)
- 1/2 kopp fullkornscouscous
- 1 vitlöksklyfta, pressad genom en vitlökspress
- 1 kopp koriander
- 1/4 kopp olivolja
- Skal av 1/2 citron
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 1 tesked malen koriander
- 1 tesked paprikapulver
- 1/4 kopp fettfri grekisk yoghurt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tilapia, couscous-korn, auberginer, paprika, koriander, kummin, yoghurt, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm ugnsgrillen.
Koka upp 1,2 dl vatten med 1,2 tsk salt i en liten kastrull. Lägg couscousen i en medelstor värmetålig skål och häll i det kokande saltvattnet. Täck över och ställ skålen åt sidan tills couscousen är mjuk, cirka 5 minuter. Rör om med en gaffel. - Under tiden, mixa vitlök, koriander, 3 matskedar olivolja och 0,6 dl vatten i en mixer. Tillsätt citronskal, spiskummin, koriander, paprika och 0,6 tsk salt.
Gör gallerliknande skåror i auberginköttet, ungefär en centimeter ifrån varandra, och lägg dem med snittytan nedåt på en bakplåt klädd med folie. Pensla med 2 matskedar purerade örter och krydda med salt och peppar. Stek auberginerna, utan att vända, tills de är gyllenbruna och möra, 10–15 minuter. - Lägg tilapian på en annan bakplåt klädd med folie. Pensla med resterande matsked olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla fisken tills den är genomstekt, 5–8 minuter. Pensla varje filé med 1 tesked av de purerade örterna.
- Fördela fisken, couscousen och auberginen på tallrikar. Blanda yoghurt med 1 matsked vatten och häll det över auberginen. Ringla resterande örter över fisken och strö över koriander. Servera med citronklyftor.
Recept lax med aubergine och japansk rosmarin.
Kategorier:
Liknande recept
