Bruschetta med ricotta, bakad aubergine och tomater
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 239, totalt fett 13 G., mättade fetter 4 G., proteiner 7 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 402 mg, socker 5 G.
Kalorier 239, totalt fett 13 G., mättade fetter 4 G., proteiner 7 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 402 mg, socker 5 G.
Dessa bruschettor är en unik och sofistikerad rostad brödbit. Smakrikt rostat bröd gnidet med vitlök, krämig ricotta, söta honungsrostade tomater och rökig grillad aubergine – en sann fest för smaklökarna!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 aubergine, skivad i rundlar
- 1 limpa rustikt bröd, till exempel skivat italienskt bröd
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 2 koppar druvtomater i olika färger
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 tesked honung
- 3 vitlöksklyftor, delade på mitten
- 1/4 kopp hackade färska basilikablad, plus extra till servering
- 1 paket (500 g) ricotta
- Grovt salt och nymalen svartpeppar
- Vegetabilisk olja, för att smörja bakplåten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, druvtomater, vitt bröd, rostat bröd, ricottaost, vitlök, basilika, balsamvinäger, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll av vattnet från auberginerna i ett durkslag. Salta rikligt och låt stå i 30 minuter för att få ut överflödig vätska. Skölj auberginerna och lägg dem i ett enda lager på en bakplåt klädd med hushållspapper. Klappa torrt. Värm en grillpanna eller utomhusgrill på medelhög värme.
- Värm ugnen till 230 °C. Pensla auberginerna och brödskivorna med 3 matskedar olivolja. Krydda auberginerna med salt och peppar.
- Klä en liten bakplåt med kant med tjock folie och smörj med olja. Lägg druvetomaterna, vinägern, honungen och resterande matsked olivolja på folien och vänd runt så att de täcks. Grädda tomaterna tills de spricker, cirka 6 minuter.
- Grilla under tiden auberginen tills den är gyllenbrun och mör, 3–4 minuter per sida. Grilla brödet tills det är gyllenbrunt och brynt, 1 minut per sida. Gnid in brödet med vitlöksklyftan. Ställ åt sidan.
- Lägg tomaterna i en medelstor skål. Hacka auberginen grovt och lägg den i tomaterna. Tillsätt hackad basilika och krydda med salt och peppar efter smak.
- Klicka ut ricottan på det rostade brödet. Toppa med aubergineblandningen och garnera med basilika. Skär brödet på mitten om så önskas.
Om du lagar mat med en utomhusgrill, stek tomaterna på en bakplåt gjord av kraftig folie.
Författaren till receptet - Kardea Brown är en amerikansk kock, cateringfirma och tv-personlighet.
Kategorier:
Liknande recept
