Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rätt kombinerar smakerna av autentisk italiensk pasta: makaroner, tomater, basilika, vitlök och färskost. Den är enkel och snabb att tillaga, men ser utsökt ut. Pastasåsen är gjord på ugnsrostade körsbärstomater i lite olivolja. Rostning förstärker deras redan söta smak. Krossade tomater blandas med rostad vitlök, kokas rigatoni och strösslas med basilika. Höjdpunkten i denna rätt är en bit burrataost, som läggs ovanpå varje portion och breds ut över pastan, blandad med den rostade tomatsåsen.

Ingredienser:

• 340 g mezzi rigatoni pasta (korta rör)
• 6 koppar körsbärstomater och/eller druvtomater, halverade
• 1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
• 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 2 matskedar hackad färsk oregano
• 1 boll 220 g burrataost, skuren i 4 bitar
• 0,5 dl riven färsk basilika

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rigatoni pasta, druvtomater, körsbärstomater, mozzarellaost, basilika, oregano

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C. Blanda tomaterna med 2 matskedar olivolja, 1/2 tesked salt och en nypa svartpeppar i en stor skål. Lägg tomaterna på en bakplåt med kant och rosta tills de är mjuka, cirka 20 minuter. Lägg tillbaka dem i skålen och rör om med en träsked för att lösa upp tomaterna och skapa en rejäl sås.
Steg 2
• Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Sätt åt sidan 0,5 koppar av pastakokvattnet och häll resten.
Steg 3
• Medan pastan kokar, värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter; häll över i skålen med tomaterna.
Steg 4
• Tillsätt pastan till tomatblandningen och rör om, tillsätt tillräckligt med av det sparade kokvattnet för att späda ut såsen. Tillsätt oregano och krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 5
• Lägg en bit ost på varje portion, strö över basilika och svartpeppar och ringla över olivolja.
  
  
  Notera
  
  Burrata är en färsk mozzarella med en mjuk, krämig konsistens som smälter när den skivas. Om du inte hittar denna ost kan du ersätta den med ricotta.

Röster: 4