Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna italienska bruschetta blir en slående mittpunkt och fängslar alla med sin lika livfulla smak. Rostade ciabattaskivor toppas med salsa verde (en grön sås) gjord på grönkål, vitlök, kapris och senap, bitar av ung burrataost, söta och kryddiga soltorkade tomater och pinjenötter, vilket ger en härlig krispighet mot den krämiga osten. En ciabatta ger två stora bruschettor, som sedan skivas och serveras som förrätt.

Ingredienser:

Salsa Verde

• 1,5 dl hackad grönkål (cirka 8 stora blad)
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 3 msk kapris, tvättade
• 2 matskedar äppelcidervinäger
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tesked ansjovispasta
• 0,5 koppar extra jungfruolivolja

Montering

• 1 ciabatta, delad på mitten horisontellt
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 220 g burrata eller mozzarella (cirka 2 medelstora bollar)
• 3 msk rostade pinjenötter
• 8 soltorkade tomater i olja, grovhackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ciabattabröd, toast, ost, pinjenötter, soltorkade tomater, bladkål, kapris, Ansjovis

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Salsa Verde:
  
  Blanda grönkål och vitlök i en matberedare och mixa tills de är grovhackade. Tillsätt kapris, vinäger, dijonsenap, ansjovispaste och 3/8 tsk salt och mixa 1-2 gånger. Tillsätt olivoljan och mixa i 5 sekunder. Ställ åt sidan så att smakerna blandas.
Steg 2
• Montering av bruschettan:
  
  Värm en grillpanna på hög värme. Ringla båda brödhalvorna jämnt med olivolja. Grilla varje sida tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. Lägg brödet på en skärbräda. Bred salsa verde jämnt över varje brödhalva. Riv burratan och lägg den ovanpå såsen, strö sedan pinjenötter och soltorkade tomater jämnt över.
Steg 3
• Skär varje bruschetta i skivor och servera.

Röster: 2