Grillad svärdfisk med salsa verde

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Grillad svärdfisk med salsa verde - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 svärdfiskfiléer, 3 cm tjocka (270 till 300 g styck)
Rivet skal av 3 citroner, plus 2 citronhalvor
10 vitlöksklyftor, krossade
2 msk olivolja, plus mer till grillning
1/4 kopp hackad timjan
1 msk Aleppopeppar
1/2 liten rödlök, tunt skivad
1 liten jalapeñopeppar
1 msk sherryvinäger
2 matskedar hackad persilja
2 matskedar hackad koriander
1 msk hackad mynta
Saft av 1/2 lime
2 avokados, delade i fyra delar (med skal)
1 knippe vattenkrasse, hackad
Havssalt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, chilipeppar, salsasås, timjan, koriander, persilja, mynta, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda citronskal, vitlök, 1 dl olivolja, timjan och aleppopeppar i en skål; blanda väl. Fördela marinaden i två återförslutningsbara påsar och lägg sedan fisken i påsarna. Marinera i kylskåpet i minst 1 timme eller över natten.
Värm grillen till hög värme och smörj gallren. Grilla rödlöken och jalapeñon tills grillmärken syns, cirka 2 minuter per sida. Lägg rödlöken i en skål, ringla över vinäger och täck med plastfolie. Skala och skiva jalapeñon.

Gör salsa verde (stark grön sås)I en skål, blanda jalapeño, persilja, koriander, mynta, limejuice och resterande 1 dl olivolja. Ta upp löken ur vinägern när den har svalnat och hacka den grovt. Tillsätt sedan vinäger och lök till salsa verde; krydda med 1/2 tsk salt och blanda väl.
Ta upp svärdfisken ur marinaden och krydda med salt. Sänk grillvärmen till medelvärme. Stek fisken i 2 minuter, vänd sedan 90 grader och stek i ytterligare 2 minuter, vänd sedan och stek tills köttet blir vitt, cirka 2 minuter till. Öka grilltemperaturen till hög. Grilla citronhalvorna och avokadon, med snittytan nedåt, i 1 till 2 minuter.

Placera vattenkrassen med lite salsa verde Lägg upp på ett fat. Toppa med svärdfisk, avokado och mer salsa. Garnera med grillade citroner. Strö över havssalt efter smak.

Recept grillad svärdfisk med inlagd ormbunke och salsa.

Författaren till receptet - Marc Murphy är kökschef, krögare och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Grill, barbecue / Grillad fisk /

Liknande recept