Burgare med salsa verde och pepper jack-ost

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 hamburgare

Biffarna till dessa läckra burgare är gjorda av malen chorizo. Du kan köpa råa korvar, ta bort höljet och voilà! – den läckra malda chorizoen är klar. Allt som återstår är att forma biffarna och grilla dem. Några minuter innan de är klara, toppa varje biff med en skiva pepper jack-ost för att mjuka upp den. Istället för traditionell burgarsås, servera biffarna på bröd med salsa verde, en mexikansk grön sås gjord på tomatillos, chilipeppar, koriander och limejuice. Toppa varje burgare med skivad avokado, söta piquillopeppar och rödlökringar. Det kommer att bli utsökt saftigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

0,7 kg. köttfärs till chorizokorv
Olivolja, för grillning
4 skivor pepper jack-ost (28 g styck)
4 mjuka potatisburgerbröd, stekt
1 liten avokado, halverad, urkärnad och tunt skivad
En halv liten rödlök, tunt skivad
0,5 dl hackad piquillopeppar

Salsa Verde

6–8 physalis (ca 0,6 kg), skalade och delade på mitten
1 liten rödlök, skuren i 4 bitar
1 jalappeno- eller serranopeppar, delad på längden och urkärnad
Olivolja att ringla
1 kopp färsk koriander
Saft av 2 limefrukter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chorizokorv, fläskfärs, piquillopeppar, jalapeñopeppar, serranopeppar, malda körsbär, limejuice, salsasås, peppar jack-ost, hamburgerbröd, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör salsa verdeVärm ugnen till 230 °C. Lägg tomatillos, rödlök och jalapeño på en bakplåt och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar och rosta i ugnen tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta, cirka 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Häll över i en matberedare och mixa tills det är slätt. Tillsätt koriander och limesaft, krydda med salt och fortsätt att mixa tills det är slätt. Om du föredrar en tjockare salsa, häll av den i en sil med ostduk.
Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Forma köttfärsen till fyra bollar och platta sedan till dem med handflatan. Strö över salt.

Förbered kotletternaSmörj grillgallret. Lägg biffarna på gallret och tryck till dem med en spatel för att skapa en tunnare skorpa. Stek utan att röra på dem tills botten är gyllenbrun, 3 till 4 minuter.
Vänd och tillaga i ytterligare 2-3 minuter. Sänk värmen och lägg en skiva ost på varje biff; täck över och låt osten smälta, cirka 1 minut. Ta bort biffarna från värmen och lägg dem på rostade bullar tillsammans med salsa verde, avokado, rödlök och piquillopeppar.

Kategorier:

recept / Matberedare / Grill, barbecue / Grillat kött / Snabbmat / Hamburgare / / Mexikansk mat / Michael Symon

Liknande recept