Potatisburgarbröd

Röster: 10

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 48

Näringsvärde per portion:

Kalorier 45, totalt fett 3 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 4 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Potatismoset som används i detta recept på hamburgarbröd ger den färdiga rätten en unik konsistens. Att kyla degen över natten gör att den kan fyllas med smak. Dessa varma, krispiga potatisbröd kommer att vara en fröjd för vilket festbord som helst eller vilket middagsbord som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp socker
6 msk (90 g) smör
2,5 teskedar salt
1/2 kopp potatismos (kyld)
1,5 dl mjölk (rumstempererad)
2 stora ägg
3 tsk snabbjäst
1/4 tesked bikarbonat
1 tesked bakpulver
6,5 dl premiummjöl (plus extra till knådning)
1 stort ägg (vispat med 1 msk vatten till äggtvätt)
Som önskat1/4 kopp sesamfrön (eller vallmofrön)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatismos, premiummjöl, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda socker, smör, salt, potatismos, mjölk och ägg och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.

Blanda jästen med mjöl, bikarbonat och bakpulver. Tillsätt den i den första blandningen och rör om tills en jämn deg bildas.

Knåda i 8–10 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs för att förhindra att degen fastnar i skålen eller arbetsytan.
Smörj en stor skål rikligt med smör. Forma degen till en boll och lägg den i skålen. Vänd den tills alla sidor är täckta med smör.

Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Ställ i kylskåp över natten.

På morgonen, ta ut degen ur kylskåpet och låt den stå i 1-2 timmar för att värmas upp.
För att göra sayeks, smörj två bakplåtar, 33 cm x 23 cm x 5 cm, med smör eller klä dem med bakplåtspapper. Alternativt kan du använda dina egna bakplåtar eller bakformar för att göra andra typer av bröd.

Dela degen i 48 limpor. Forma dem till släta, täta bollar och lägg dem på de förberedda bakplåtarna (24 limpor per plåt). Täck med en tunn kökshandduk och låt jäsa på en varm, dragfri plats i 45–60 minuter, eller tills bröden nästan har fördubblats i storlek.
Värm ugnen till 190°C.

Ta bort handdukarna. Om du använder äggtvätt, blanda ett stort ägg med 1 matsked vatten. Pensla lätt blandningen på bullarna och strö över vallmo- eller sesamfrön, om så önskas.

Grädda bullarna i 15–20 minuter eller tills de är gyllenbruna.