Glutenfria potatis- och surmjölksbullar

Röster: 4

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 bullar

Ett steg-för-steg-recept på glutenfria potatis- och kärnmjölksbullar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glutenfri mjölblandning

3 koppar (435 g) vitt rismjöl
1,5 msk (190 g) tapiokamjöl
0,75 koppar (120 g) potatisstärkelse
1 msk (8 g) xantangummi
1,5 tsk (5 g) salt

Bullar

2 msk snabbpotatisflingor
2 msk skummjölkspulver
1 msk socker
1 paket glutenfri torrjäst
1 tesked salt
2 msk (30 g) rumstempererat smör, plus extra till smörjning
1 msk. surmjölk rumstemperatur
Du kommer att behövapergamentpapper

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, tapioka, torrmjölk, surmjölk, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered en glutenfri mjölblandningI en stor skål, blanda rismjöl, tapiokamjöl, potatisstärkelse, xantangummi och salt.
Gör glutenfria bullarI skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda potatisflingor, torrmjölk, socker, jäst, salt, 2 matskedar (30 g) smör och 1,75 dl (1/2 dl) plus 2 matskedar av den glutenfria mjölblandningen på medelhastighet. Med mixern igång, häll i kärnmjölken och blanda tills degen är slät och lossnar från skålens kanter.

Lägg ett stort ark bakplåtspapper på köksbänken och pudra det lätt med lite glutenfri mjölblandning. Smörj en form (20x20 cm) med smör. Kavla försiktigt ut degen till cirka 7 cm tjocklek.

Skär i 8 lika stora bitar och lägg dem i den förberedda formen, jämnt fördelade. Täck med plastfolie och låt jäsa tills de har fördubblats i storlek, cirka 1 timme och 30 minuter.
Värm ugnen till 180 °C. Grädda bullarna tills de är gyllenbruna, cirka 24 minuter. Ta ut dem ur ugnen och bred på smör. Servera potatisbullarna varma eller avsvalnade.

Författaren till receptet - Silvana Nardone är författaren till glutenfria kokböcker.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Bageri / Salta pajer och bullar

Liknande recept