Tid: 34 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Fullkornsmjöl, blandat i lika delar med vetemjöl, ger dessa jästfria bullar en djupare smak och arom med en nötig ton. Dessa bullar är hälsosammare än vita och kan serveras istället för bröd till olika rätter. Knåda degen av mjöl, smör, bakpulver och surmjölk, men överarbeta den inte så att bullarna får en lite flagnande konsistens. Spänn eller kavla ut degen till en tjock plåt och skär ut cirklar, som kommer att jäsa under gräddningen och bli underbara, doftande bullar.

Ingredienser:

• 1 kopp fullkornsmjöl
• 1 kopp premiummjöl
• 1 msk bakpulver
• 0,5 tsk läsk
• 2 teskedar socker
• 0,5 tsk salt
• 110 g kallt smör, skuret i bitar
• 1 kopp kall surmjölk

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fullkornsmjöl, premiummjöl, socker, smör, surmjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230°C.
Steg 2
• I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, socker och salt. Vispa i smöret tills blandningen liknar grovkorniga korn. Tillsätt den sura mjölken till de torra ingredienserna och rör om tills degen är saftig. Stjälp ut den på en lätt mjölad yta och knåda den 4-5 gånger. Kavla eller sträck degen till en tjocklek på ca 2,5 cm. Skär ut degen med en kakform och lägg den på en osmord plåt. Grädda i ca 12-14 minuter, eller tills den är gyllenbrun.

Röster: 3

Författaren till receptet - Danny Boome är kock, atlet och tv-personlighet.