Fantastiska bayerska pretzels
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1349, totalt fett 115 G., mättade fetter 8 G., proteiner 10 G., kolhydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 5039 mg, socker 3 G.
Kalorier 1349, totalt fett 115 G., mättade fetter 8 G., proteiner 10 G., kolhydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 5039 mg, socker 3 G.
Dessa mjuka bullar med pretzelsmak är perfekta för en mängd olika smörgåsar. För att göra dem behöver du bara några få ingredienser: mjöl, jäst, en sked socker och salt. Men för att bullarna ska få den där distinkta pretzelsmaken är det viktigt att blanchera dem i kokande vatten och bikarbonat innan gräddning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk torrjäst
- 2 och 3/4 koppar premiummjöl + extra för att pudra över
- 1 msk socker
- 1 tsk grovt salt + extra att strö över
- Vegetabilisk olja för att smörja skålen
- Matlagningsspray
- 1/3 kopp bikarbonat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: jästdeg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 1 kopp varmt vatten (cirka 38 °C) i skålen på en köksmaskin och strö jästen över den. Låt det stå i 5 minuter så att jästen löses upp. Under tiden, blanda mjöl, socker och salt i en stor skål.
- Tillsätt mjölblandningen till jästblandningen och blanda med degkroken på lägsta hastighet tills degen går ihop. Öka hastigheten till medel och fortsätt blanda tills degen är elastisk och slät, cirka 8 minuter.
- Forma degen till en boll, lägg den i en stor, oljad skål och vänd den så att den täcks med olja. Täck med en fuktig kökshandduk och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 30–35 minuter. Klä en bakplåt med folie eller en silikonmatta, spraya rikligt med matlagningsspray och ställ åt sidan.
- Knåda degen och stjälp sedan ut den på en mjölad yta. Knåda tills den är slät och elastisk, cirka 1 minut. Dela degen i 4 bitar och forma till avlånga bullar på 12 x 7 cm. Lägg bullarna på den förberedda plåten och gör fyra 5 cm diagonala snitt i toppen av varje bulle. Täck med en fuktig handduk eller löst med plastfolie och låt degen jäsa på en varm plats tills den nästan har fördubblats i storlek, 15–20 minuter. Under tiden, förvärm ugnen till 220 °C och koka upp 2,4 dl vatten i en stor kastrull på hög värme.
- Tillsätt bikarbonat i det kokande vattnet (det kommer att skumma lite). Lägg på 2 bullar och stek i 2 minuter på varje sida. Ta upp bullarna med en hålslev och lägg dem på en bakplåt. Strö över salt. Skålla de återstående bullarna på samma sätt.
- Grädda bullarna tills de är mörkgyllenbruna, 12–15 minuter. Låt svalna något på plåten. Använd till smörgåsar.
Kategorier:
Liknande recept
