Söta pretzels

Röster: 3

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 20

Söta pretzels - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar varmt vatten plus 1 1/3 koppar varmt vatten
1 paket torrjäst
1/3 kopp brunt socker
5 koppar vetemjöl
1/2 kopp bikarbonat
Salt
Senap till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, brunt socker, mjöl, senap

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor mixerskål, blanda 2 matskedar varmt vatten med jästen för att lösa upp den. Tillsätt sedan resterande vatten och farinsocker.

Placera skålen i mixern och tillsätt gradvis mjöl med degkroken under omrörning tills degen bildar en boll. Stjälp ut den på en arbetsyta och knåda tills den är slät. Använd precis så mycket mjöl som möjligt för att förhindra att degen fastnar.
Värm ugnen till 245°C.

Smörj 2 bakplåtar med smör. Koka upp 2 liter vatten och bikarbonat i en stor kastrull. Skär degen i golfbollstora bitar. Rulla sedan ihop dem till 1 cm tjocka rep.

Forma ett U genom att korsa ändarna och vika in dem på mitten. Vik ändarna ner till U:ets bas (som har blivit ett O) och tryck till för att fästa.

Lägg dem i kokande vatten i 30 sekunder, ta sedan ut dem och lägg dem på en smord plåt. Strö över salt. Upprepa med resterande deg. Grädda i 8 minuter tills degen är gyllenbrun.

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU

Kategorier:

recept / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / Tysk mat

Liknande recept