Stängd kycklingpaj med kringlalock

Röster: 4

Hur man gör - Kycklingpaj med pretzellock

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

I USA är comfort food en favoriträtt; den ska vara god och näringsrik. Sådan mat tillagas för att återställa mental balans och är långt ifrån hälsosam kost. Stängda pajer är ganska populära; de innehåller inte bara en utsökt fyllning utan ser också hemtrevliga ut, och deras utseende framkallar avslappning och enkelhet: mellan de trassliga lagren av krispig deg kan man se fyllningen, bestrött med röda morötter och gröna ärtor. I det här receptet är pajens ovansida gjord av mjuka, saltade pretzels. De kan användas för att suga upp vätskan från fyllningen. Överblivna tillbehör kan användas som fyllning, så pajen kan fungera som flera måltider och ersätta dem alla.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

680 g fryst pizzadeg, rumstempererad
2 koppar kokt kycklingkött, rivet i fibrer
2 msk (30 g) smör
1 medelstor lök, hackad
3 medelstora morötter, hackade
2 stjälkar selleri, hackad
1/4 kopp mjöl
2,5 koppar kycklingbuljong
1/2 kopp frysta ärtor, tinade och avrunna
2 msk hackad persilja
1/2 kopp bikarbonat
1 stort ägg
1/2 tsk grovt pretzelsalt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, morot, selleri, lök, ärtor, persilja, mjöl, kyckling

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 177 °C.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme, tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk (ca 5 minuter). Rör i morötter och selleri och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt mjölet och rör om så att grönsakerna täcks. Stek i 2 minuter.

Häll i kycklingbuljongen och tillsätt 1 tesked grovt salt och 1 tesked peppar. Låt sjuda. Låt sjuda tills det har tjocknat något (cirka 10 minuter). Rör i kyckling, ärtor och persilja. Häll blandningen i en djup pajform på 23 cm.

Tillsätt bikarbonat, 2 teskedar grovt salt och 2,4 dl vatten i en stor kastrull med tjock botten. Koka upp blandningen.
Medan vattnet kokar, dela pizzadegen i fyra lika stora delar (cirka 170 gram styck). Rulla varje del till ett rep som är cirka 90 cm långt. Lyft ändarna på repet till en U-form och tvinna dem sedan två gånger. För de tvinnade ändarna av degen mot dig och placera dem på den nedre böjda delen av repet. Tryck ner ändarna i degen och använd lite vatten för att hjälpa dem att fästa. Upprepa med de återstående degdelarna.
Använd en hålslev eller ett durkslag för att försiktigt sänka ner en av de formade pretzelsna i det kokande vattnet. Koka i 30 sekunder, vänd sedan försiktigt och koka i ytterligare 30 sekunder. Ta ut den färdiga pretzeln och lägg den på en skärbräda för att rinna av. Upprepa med de återstående 3 pretzelsna.
Lägg de kokta pretzels ovanpå pajsmeten, se till att deras rundade ändar nuddar kanten på formen och att de tvinnade ändarna sticker ut. Vispa ägget med 1 matsked vatten i en liten skål. Pensla varje pretzel med blandningen och strö över grovt salt.
Grädda tills pretzels är djupt bruna och fyllningen bubblar och är genomvärmd, 45 till 50 minuter.

Kategorier:

recept / Bageri / Salta pajer / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept