Pretzelsmaksatta korvrullar med ostsås
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 64
Komplexitet: lätt
Portioner: 64
Näringsvärde per portion:
Kalorier 107, totalt fett 6 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 8 G., fiber 0 G., kolesterol 19 mg, natrium 706 mg, socker 1 G.
Kalorier 107, totalt fett 6 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 8 G., fiber 0 G., kolesterol 19 mg, natrium 706 mg, socker 1 G.
Dessa korvrullar görs som pretzels och sjuds snabbt i kokande vatten med bikarbonat, vilket ger dem en distinkt smak och en brun skorpa. Istället för vanlig deg används färdigköpt kexdeg. När den gräddas blir den fluffig och texturerad. Servera korvrullarna som förrätt med senap och hemlagad ostsås att doppa i.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Pretzels
- 900 g kyld kexdeg
- 800 g rökta cocktailkorvar
- 0,5 koppar bikarbonat
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- Salt för att strö kringlor över
- Varm brun senap, till servering
- Ostdippsås, till servering, se recept nedan
Ostdippsås
- 170 g riven gul ost (1,5 msk)
- 170 g riven mjuk gul cheddarost (1,5 koppar)
- 1 msk majsstärkelse
- 0,5 tsk malen cayennepeppar
- 1 burk (300 g) kondenserad mjölk utan socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: korvar, ostsås, koncentrerad mjölk, ost, malen cayennepeppar, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä 2 bakplåtar med kant med bakplåtspapper.
- Dela degen i individuella bitar. Kavla ut en degbit till en remsa på cirka 2,5 x 7,5 cm. Lägg en rökt cocktailkorv i mitten av degremsan, rulla sedan ihop den hårt och nyp ihop kanterna. Lägg den på en av de förberedda bakplåtarna. Upprepa med resterande deg och korvar.
- Under tiden, koka upp 6 koppar vatten i en stor kastrull på medelhög värme. Rör i bikarbonat tills det har löst sig helt. Vattnet kommer att fräsa kraftigt till en början. Lägg 2–3 korvrullar i det kokande vattnet. Koka tills degen börjar blåsa upp sig något och bitarna flyter upp till ytan, 10–15 sekunder. Ta upp med en hålslev och häll av överflödigt vatten. Lägg sedan tillbaka korvrullarna på de förberedda bakplåtarna med ca 2 cm mellanrum. Upprepa med de återstående korvrullarna.
- Pensla korvrullarna med uppvispat ägg på alla sidor och strö sedan över grovt salt. Grädda tills korvrullarna är genomvarma och skorpan är gyllenbrun, 20–25 minuter. Servera korvrullarna med ostsås och varm senap att doppa i.
Ostdippsås
Under tiden, blanda gul ost och cheddarost i en medelstor kastrull och strö över majsstärkelse och cayennepeppar. Rör om osten tills den är täckt. Tillsätt mjölken och ställ över medelvärme. Koka under ständig omrörning tills osten har smält och såsen är slät och varm, 3–4 minuter. Tillsätt mer cayennepeppar om så önskas. Täck över och håll varmt tills det är dags att servera.
Författaren till receptet - Amanda Neal – Menyutvecklare
Kategorier:
Liknande recept
