Korvar i pajdeg

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 30
Kvantitet: 30 st.

Det är värt att ta sig tid att göra egen deg enligt receptet, men om du har ont om tid är köpt mördeg (sönderdeg) för pajer eller croissanter ett bra alternativ.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning:

3 tsk vallmofrön
2 tsk torkad hackad vitlök
2 tsk torkad hackad lök
2 teskedar sesamfrön

Mördeg:

30 minikorvar eller cirka 10 vanliga korvar, delade i tredjedelar
2 koppar mjöl plus extra till knådning
1 tesked socker
1 tesked bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
Fint salt
4 msk kylt smör, skuret i små tärningar
0,66 koppar (160 ml) helmjölk
1 lätt uppvispat ägg
Varm senap till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korvar, mjöl, ägg, mjölk, senap, vitlök, sesam, vallmo

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Blanda vallmofrön, vitlök, lök och sesamfrön i en liten skål; ställ åt sidan.

Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och 0,75 tsk salt i en medelstor skål. Tillsätt smör och knåda med händerna tills degen börjar formas till små, ärtstora bitar. Gör en grop i mitten och häll i mjölken. Blanda de torra ingredienserna med vätskan med hjälp av en gaffel.
När degen är slät, knåda den försiktigt några gånger till på en väl mjölad yta. Kavla ut degen till en tjocklek av strax under 5 mm. Skär ut så många rektanglar på 4 x 8 cm som möjligt (du bör ha minst 30 bitar).

Lägg en liten varmkorv på varje rektangel och rulla ihop den så att den överlappar rektanglarnas korta kanter. Nyp ihop och lägg med skarven nedåt på en bakplåt, 5 cm isär. Pensla varje varmkorv med ägg och toppa med två generösa nypor vallmofrödressing.

Grädda varmkorvarna i smeten i ugnen tills de är gyllenbruna, 17–20 minuter. Servera gärna med senap att doppa i.

Du kan tillsätta dippsås till dessa korvar i deg.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Varmkorv / Matnätverk - recept

Liknande recept