Korvar i jästdeg bakade i ugnen

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 169, totalt fett 13 G., mättade fetter 4 G., proteiner 5 G., kolhydrater 8 G., fiber 0 G., kolesterol 28 mg, natrium 280 mg, socker 1 G.

Ge dina korvrullar en Cajun-twist. Andouille-fläskkorvar, fyllda med ost, lindas in i en majsmjölsdeg med Cajun-krydda och bakas hela. När korvrullarna är klara, skär dem i munsbitar och serveras med remouladsås att doppa i.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Korvar i deg

2 matskedar mörkt brunt socker
1 tesked aktiv torrjäst
1 kopp premiummjöl + extra för att knåda degen
0,5 dl fint gult majsstärkelse
1 tsk Cajun-krydda
Grovt salt
2 matskedar smält osaltat smör
Matlagningsspray
6 korvar andouille (500 gram)
6 matskedar riven Pepper Jack- eller Cheddarost
1 stort ägg, uppvispat

Remouladsås

0,5 dl majonnäs
2 msk hackade gurkor
2 msk grov senap
1 msk ketchup
2 gröna lökar, tunt skivade
2 tsk het sås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korvar, jästdeg, cheddarost, fullkornssenap, het sås, majonnäs, inlagd gurka, ketchup, gröna lökar, Cajun-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda 1/3 kopp varmt vatten (cirka 40 °C) och farinsocker. Lös upp jästen i vattnet och låt den stå tills den skummar, cirka 10 minuter. I en liten skål, blanda mjöl, majsmjöl, cajunkrydda och 1/2 tsk grovt salt. Tillsätt mjölblandningen och smöret till jästen och blanda med en gaffel tills en jämn deg bildas.
Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda den med händerna tills den är slät och elastisk, cirka 5 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov. Spraya insidan av en medelstor skål med matlagningsspray; lägg degen i skålen och täck över. Låt degen jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 till 1 1/2 timme.

Värm ugnen till 200 °C. Spraya en bakplåt med matlagningsspray. Gör ett snitt på längden längs varje korv, dela den ungefär på mitten och fyll varje korv med 1 matsked riven ost.
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta. Kavla ut den till en rektangel på 20x45 cm, cirka 0,3 cm tjock. Skär på längden i 8 remsor. Ta bort de 2 yttersta remsorna med de ojämna kanterna.
Linda en degremsa runt korven från ena änden till den andra, med 0,5 cm mellanrum mellan varje varv och så att ändarna blir lätt synliga. Lägg den på den förberedda bakplåten och upprepa med resterande deg och korv. Pensla ovansidan och sidorna med uppvispat ägg.
Grädda tills de är gyllenbruna, 18–22 minuter. Skär varje korv i fyra delar med en tandad kniv. Servera med remouladsås att doppa i.

Remouladsås:

Under tiden, blanda majonnäs, ättiksgurka, senap, ketchup, salladslök och het sås i en liten skål. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.