Julkanelbullar till morgonen

Röster: 1

Hur man gör - Kanelbullar till julmorgonen

Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 535, totalt fett 24 G., mättade fetter 10 G., proteiner 8 G., kolhydrater 75 G., fiber 3 G., kolesterol 69 mg, natrium 186 mg, socker 39 G.

Du kan säkert baka dessa söta kanelbullar när som helst på året, men de är särskilt läckra på julaftonsmorgon. Vad gör dem så speciella? Det är den fantastiska russin- och pekannötsfyllningen! Du kan blanda degen och montera bullarna kvällen innan, ställa dem i kylskåpet och sedan låta dem jäsa på bordet och grädda på morgonen medan alla utbyter hälsningar och presenter. Dessa bullar kommer bara att öka din julstämning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jästdeg

1 kopp varm helmjölk
1/3 kopp strösocker
6 matskedar smält osaltat smör
1 tesked grovt salt
1 paket (7 g) aktiv torrjäst
2 stora ägg
4 koppar premiummjöl + extra för att pudra
Vegetabilisk olja till skålen

Fyllning

6 msk mjukt osaltat smör, plus extra för att smörja formen
3/4 kopp ljust brunt socker
2 matskedar malen kanel
1 kopp hackade rostade pekannötter, valfritt
0,5 dl russin

Glasyr

2 koppar florsocker
2 matskedar smält osaltat smör
0,5 tsk vaniljextrakt
4 msk mjölk + mer efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, jästdeg, brunt socker, pekannötter, kanel, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Söt deg för kanelbullar:

I skålen på en köksmaskin med degkrok, blanda mjölk, strösocker, smör, salt och jäst och blanda väl. Tillsätt äggen och vispa tills degen är slät. Tillsätt mjölet och vispa på medelhög hastighet tills degen är slät och elastisk, cirka 4 minuter.
Lägg degen i en stor, lätt oljad skål och täck med plastfolie eller en ren kökshandduk. Låt jäsa på en varm, dragfri plats tills den har fördubblats i storlek, 1,5–2 timmar.

Slå ut degen och mjöla arbetsytan lätt. Vänd ut degen och kavla ut den till en rektangel på 45 x 30 cm.
Russin- och pekannötsfyllning:

Smörj en glasform, ca 22 x 32 cm. Bred mjukt smör jämnt över degen och lämna en kant på 1,2 cm. Strö sedan jämnt över farinsocker och kanel. Strö över nötter och russin. Börja vid en kort kant, rulla degen hårt till en rulle och nyp ihop ändarna. Skär i 12 skivor och lägg dem i en smord form. Om du bakar samma dag, täck med plastfolie och låt jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme. Annars, kyl över natten. När du är redo att grädda, ta ut degen ur kylskåpet och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
Värm ugnen till 190 °C. Grädda kanelbullarna tills de är gyllenbruna och uppblåsta runtom, cirka 25 minuter.
Glasyr:

Lägg florsockret i en medelstor skål. Blanda med det smälta smöret, vaniljen och 4 matskedar mjölk tills det är slätt. Tillsätt vid behov mer mjölk, cirka 1 tesked i taget, för att säkerställa en tjock men hällbar glasyr. Ringla glasyren över de varma kanelbullarna. Servera varma.