Julgodisar av kol
Röster: 3
Känner du några busiga barn? Unna dem dessa kakaobunkar. De är mycket sötare än de ser ut, trots att de ser ut som kol.
Tid: 4 timmar och 15 minuter
Om du bryter dessa chokladbitar i bitar kommer de att se ännu mer ut som kol.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor äggvita, rumstempererad, vispad
- 1 och 1/4 koppar florsocker
- 1/4 kopp kakaopulver
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 tsk destillerad vinäger 5%
- Svart karamellfärg
- 3 msk socker
- Specialutrustninggodistermometer; gummiklubba; mejsel, valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, strösocker, vaniljextrakt, kakao
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en 20 cm fyrkantig bakplåt med bakplåtspapper och lämna en 2,5 cm kant.
Vispa ihop äggvitan, florsockern och kakaopulveret i en skål med en gaffel tills det är slätt och mycket tjockt. (Blandningen ska fastna på gaffeln när du öser upp den.) Tillsätt vanilj och vinäger. Rör i tillräckligt med karamellfärg för att ge blandningen en djup svart färg, 1/2 till 1 tesked. - I en liten kastrull, blanda strösocker och 1/2 dl vatten. Rör om tills blandningen liknar våt sand. Torka bort eventuellt kvarvarande socker från kastrullens kanter med en fuktig bakpensel.
Koka på medelvärme tills blandningen når 125–126 °C (250–275 °F), 8 till 10 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och rör omedelbart ner den svarta blandningen. Häll i den förberedda kastrullen och låt stelna helt, cirka 2 timmar. - Ta ut ur formen genom att hålla i kanterna på bakplåtspappret. Dra av bakplåtspappret och bryt till små, slumpmässigt formade godisar med en mejsel eller en kraftig smörkniv och en gummiklubba.
Utgång4 msk.
Kategorier:
Liknande recept
