Kanelbullar

Röster: 3

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12–15 bullar

Dessa väldoftande, mjuka bullar blir höjdpunkten på varje familjefest. De är bakade av jästdeg, rullade till en rektangel, smörade, beströdda med en socker-kanelblandning och rullade till en rulle. Detta är den grundläggande fyllningen för traditionella kanelbullar, men du kan lägga till russin, valnötter, pekannötter eller vad du vill! För att baka, lägg bullarna i en smörad och sockerbeströdd form – detta säkerställer en lätt karamelliserad skorpa på botten. Ringla glasyr över de färdiga bullarna medan de fortfarande är varma, låt svalna något och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 paket (7 g) jäst
0,5 koppar varmt vatten
0,5 dl varm mjölk
1/4 kopp socker
1/3 kopp smör eller matfett
1 tesked salt
1 ägg
3,5–4 koppar premiummjöl

Fyllning

0,5 dl smält smör + extra för att smörja formen
3/4 dl socker + extra till pannan
2 matskedar malen kanel
3/4 kopp russin, valnötter eller pekannötter (valfritt)

Glasyr

4 matskedar smör
2 koppar florsocker
1 tsk vaniljextrakt
3-6 matskedar varmt vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, strösocker, ägg, mjölk, russin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
I en liten skål, lös upp jästen i varmt vatten och ställ åt sidan. I en stor skål, blanda mjölk, socker, smält smör, salt och ägg. Tillsätt 2 koppar mjöl och blanda tills det är slätt. Tillsätt jästen.

Rör i resterande mjöl och knåda till en deg som inte klibbar. Knåda degen på en lätt mjölad yta i 5–10 minuter. Lägg den sedan i en väloljad skål, täck över och låt den jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1–1,5 timmar.
När degen har fördubblats i storlek, tryck ut den. Kavla ut den på en mjölad yta till en rektangel på 37 x 22 cm. Pensla degen med smält smör. Blanda socker och kanel och strö över degen. Strö över valnötter, pekannötter eller russin, om så önskas. Rulla ihop degen längs långsidan och förslut kanten. Skär i 12-15 bullar.
Smörj en bakform med smör och strö botten med socker. Lägg kanelbullarna tätt ihop i formen och låt jäsa i cirka 45 minuter, tills de har fördubblats i storlek. Grädda i cirka 30 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Under tiden, blanda smör, florsocker och vanilj. Tillsätt varmt vatten, 1 matsked i taget, tills glasyren får önskad konsistens. Ringla glasyren över de varma bullarna.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Frukost / Festliga rätter / 8 mars / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / amerikansk mat / Paula Deen

Receptsamlingar